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【皇家国际官网】菲菲猪脆骨、干锅牛脆骨、麻辣鸡脆骨、三色孜然鸡脆骨、烤羊脆骨

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用料
羊脆骨肉500g

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飘香猪脆骨

紫甘蓝适量

原料:羊脆骨肉、紫甘蓝、黑芝麻、小辣椒

主料:猪脆骨400 克

黑芝麻适量

皇家国际官网,调料:孜然、bbq酱、盐、胡椒粉、辣椒末、白酒

辅料:鸡蛋1个 锅巴150克 花椒20克 干辣椒节75克

小辣椒适量

做法:

调料:精盐 嫩肉粉 生抽 白糖 味精 糯米粉 生粉各适量 色拉油2000克

孜然适量

    
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烹饪方法:猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可;

盐适量

1、将羊脆骨肉切大块,用bbq酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味

干锅牛脆骨

BBQ酱适量

2、紫甘蓝切丝,红椒切圈

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胡椒粉适量

3、烤盘底下刷油,将腌好的羊脆骨肉码放在烤盘上

原料:牛脆骨。香菇、木耳、青红椒、葱、姜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、花椒粉

辣椒末适量

4、烤箱提前预热,上下火180度烤15分钟,装盘撒熟芝麻即可。

做法:脆骨切成半厘米左右宽的丝,然后放酱油、料酒、花椒粉腌十分钟,其他材料都切成丝。热锅凉油,平常炒菜两倍油,放花椒炸香,关火放辣椒炸成麻辣油;放脆骨翻炒三分钟,拔出,锅内再放少许油,放郫县豆瓣酱炒出红油,放香菇丝、木耳丝翻炒两下,把脆骨放进去,加小半碗水,加盐,开锅后,中火五分钟,锅内没汁了的时候,放青红椒丝,放油,翻炒几下出锅。

白酒适量