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白切鸡

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原料:

“白切鸡原质原味,皮爽肉滑,清淡鲜美,在水中焖煮浸泡后,去除了多余的油脂,真是吃得美味`吃得健康,是我们全家最爱的一种鸡的吃法。查阅许多资料后,综合总结了最地道的做法,只要掌握好几个关键步骤,就能做出饭店级的美味啦。”

啤酒鸡的做法(一) 

嫩三黄鸡1050克,姜25克,水1200ml,黄酒10克

食材明细

原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油,
白糖,啤酒,鸡腿2大只 

调料:

主料

  1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用;
    鸡肉切成小块备用. 

  2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可. 

  3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒. 

  4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒. 

  5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢) 

  6. 加啤酒, 收干后起锅. 

姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、鲜贝露、辣椒油、辣椒面、胡椒粉、麻油、米醋

  • 三黄鸡750克

啤酒鸡的做法(二) 

做法:

辅料

材料:鸡翅膀 

1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净(小贩可代做),把鸡反复清洗,鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净,去掉体内大块鸡油留烧其它菜用;

  • 适量
  • 适量
  • 皇家国际官网,冰水大量

调料:植物油,啤酒,酱油,白糖