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八宝糍粑丸

用料主料

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    糯米250克

材料:圆糯米 150克、熟黄豆粉30克

辅料

馅料:熟花生仁、熟杏仁、熟瓜子仁、熟黑芝麻、熟白芝麻、葡萄干各一小把,圣女果干4个、杏子干2个、白糖10克、色拉油10-15克左右

  • 黄豆粉70克

表面:红糖30克、凉水8克、白芝麻

调料

份量:11块

  • 芝麻10克
  • 白糖20克

做法:

糍粑的做法

1、先做馅料,准备材料,花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了,以便打磨;

1.圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克,拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉

2、将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末,再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎;

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3、馅料加熟油拌均;

2.将糯米滤干水后放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米

4、圆糯米泡12小时;

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5、滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右;

3.蒸熟后就这样,放入容器里

6、用擀面棒舂,用点劲舂;

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4.用擀面棒舂,用点劲舂

7、舂五七八分钟后,基本看不到米粒就可以了;

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8、取出来,放到熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了;

5.舂五分钟后,变得很粘稠

9、取一小块,像包汤圆一样包入适量的馅料,如果粘手,让糯米粘上点黄豆粉就好;

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10、包好的糍粑丸;

6.再继续舂,再舂五分钟,就可以了

11、红糖加水,隔热水融化;

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