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【八宝饭的做法大全】八宝饭的家常做法

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家庭年夜饭菜谱主食推荐 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。八宝饭历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。今天骂我呢就来看看八宝饭的做法大全是怎样做的吧?

八宝饭

八宝饭

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材料:糯米200克、红豆沙200克、糖20克、熟黑芝麻1小把、葡萄干1小把、杏子干3-4个、蜜枣8颗、桂花蜜

材料:糯米200克、红豆沙200克、糖20克、熟黑芝麻1小把、葡萄干1小把、杏子干3-4个、蜜枣8颗、桂花蜜

八宝饭做法Ⅰ

做法:

做法:

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1、糯米泡一晚上,杏子干切小颗;

1、糯米泡一晚上,杏子干切小颗;

食物主料

2、糯米滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右;

2、糯米滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右;

糯米、黑糯米、糯小米

3、取出糯米饭,加入少部分葡萄干和杏子干,再将糖拌入;

3、取出糯米饭,加入少部分葡萄干和杏子干,再将糖拌入;

食物辅料

4、取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣,再撒上熟黑芝麻,再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干;

4、取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣,再撒上熟黑芝麻,再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干;

猪油、盐、糖、甜肠、枸杞、红枣、黑豆、红豆

5、加入一些拌好的糯米饭,压紧,大概位于饭碗的1/3―1/2处;

5、加入一些拌好的糯米饭,压紧,大概位于饭碗的1/3—1/2处;

制作过程

6、再铺上100克左右的红豆沙;

6、再铺上100克左右的红豆沙;

1、将所有材料准备好,并提前一晚上浸泡好。

7、再压上糯米饭,略压紧,这么多材料正好做了两饭碗,摆上蒸格;

7、再压上糯米饭,略压紧,这么多材料正好做了两饭碗,摆上蒸格;

2、把糯米和黑豆,红豆上锅蒸熟,豆类多蒸一下。

8、大火蒸15分钟,取个盘子,翻出八宝钣,浇上适量的桂花蜜。

8、大火蒸15分钟,取个盘子,翻出八宝钣,浇上适量的桂花蜜。

3、再把黑糯米和糯小米放入蒸锅中蒸熟。

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小贴士:

4、将蒸熟的糯米放入猪油,白糖和盐搅拌均匀。

小贴士:

1、糯米需要先泡水,更易熟,但不能泡太久,否则失去筋道;

5、黑糯米放猪油,白糖,盐拌匀。小米放入猪油、白糖和盐也搅拌均匀。

1、糯米需要先泡水,更易熟,但不能泡太久,否则失去筋道;

2、泡过的糯米不能加太多水蒸,水不能漫过糯米;

6、将甜肠切片,红枣对半切开,去核。

2、泡过的糯米不能加太多水蒸,水不能漫过糯米;

3、第4步中的碗一定要刷薄油,否则糯米不便完全地取出来;

7、把所有配料放在碗里摆好。

3、第4步中的碗一定要刷薄油,否则糯米不便完全地取出来;

4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。

8、将一层白糯米一层黑糯米,再一层小米,一层白糯米的铺平。

4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。

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9、将碗放入蒸锅中蒸上半个小时即可。

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广式萝卜糕

八宝饭做法Ⅱ

菜系分类: 年夜饭

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功效分类: 肝调养食谱 脾调养食谱 肾调养食谱 补气食谱

食物主料

准备时间: 10-30分钟

糯米、黑沙酱

口味:咸鲜味

食物辅料

工艺:蒸

京糕、花生、板栗、小红枣、莲子、葡萄干、枸杞、蜜枣、白糖、淀粉

主料: 小麦面粉 450克 白萝卜 900克 腊肉 200克

制作过程

辅料: 虾米 50克

1、将糯米浸泡4个小时以上,莲子,花生分别浸泡。

调料: 盐 4克 胡椒粉 3克 味精 2克

2、把葡萄干、枸杞和小红枣也分别用清水浸泡。

广式萝卜糕详细制作步骤

3、将浸泡好的莲子去掉莲心。

  1. 自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;

  2. 萝卜去皮刨丝,腊肉或香肠切丁,海米泡软切碎;

4、将莲子个花生放入锅中没,加水煮熟煮软。

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用3大匙油炒香海米及腊肉后,倒入萝卜丝同炒,并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精;

5、泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。