皇家国际官网 31

美食食谱:香辣鱼锅的做法

皇家国际官网 1

皇家国际官网 2

昂刺鱼炖蛋

1张图片

1张图片

皇家国际官网 3

食材明细

“适合冷天吃的香辣锅。
香香辣辣的一锅,吃着开胃又过瘾。”

食材:昂刺鱼一条;红椒圈;鸡蛋两个;香菜;小葱;食用油;鲜贝露调味汁;料酒;白胡椒粉

主料

食材明细

做法

  • 昂刺鱼5条

主料

1.昂刺鱼一条,鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。

辅料

  • 昂刺鱼4条

2.小葱切碎。

  • 2根
  • 4片
  • 蒜仔10个
  • 辣酱1小勺
  • 蚝油5克
  • 老抽5克
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量

辅料

3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下,目的是让鱼去腥、入味。

  • 干豆皮80克

4.鸡蛋2个打散,按1:1比例加入温开水,按顺时针方向搅拌均匀。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

配料

5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中,沿鱼身的边缘倒入蛋液,水开后,隔水蒸10分钟。

红烧昂刺鱼的做法步骤

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱20克
  • 5克
  • 老抽5克
  • 生抽20克
  • 白酒5克
  • 蒜瓣6个
  • 香菜适量
  • 蒜苗适量
  • 蛋液适量

6.连盘端出,在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。

  • 皇家国际官网 41昂刺鱼宰杀治净。
  • 皇家国际官网 52锅中放油,把鱼两边煎一下倒出。
  • 皇家国际官网 63锅中加少许油,放入葱姜蒜仔煸香。
  • 皇家国际官网 74加入辣酱煸炒。
  • 皇家国际官网 85放入昂刺鱼,加水,调入蚝油,老抽。
  • 皇家国际官网 96大火烧制,加入糖、盐、鸡精调味收汁。
  • 皇家国际官网 107烧好的昂刺鱼。

7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

8.同时另起一个油锅,当油7成热的时候,将热油泼在上面,随着热油的“刺啦!”一声,一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。

香辣鱼锅的做法步骤

皇家国际官网,番茄烧排骨

  • 皇家国际官网 111准备好所有的食材。
  • 皇家国际官网 122干豆皮用清水浸泡至软备用。
  • 皇家国际官网 133昂刺鱼去内脏洗净,沾上蛋液。
  • 皇家国际官网 144锅中烧倒油烧热,放入沾裹蛋液的鱼煎至。
  • 皇家国际官网 155把鱼简直两面金黄备用。
  • 皇家国际官网 166炒锅到油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香。
  • 皇家国际官网 177在爆香葱姜蒜。
  • 皇家国际官网 188把煎好的鱼放入。
  • 皇家国际官网 199加入适量的清水。
  • 皇家国际官网 2010放入白酒。
  • 皇家国际官网 2111在加入老抽。
  • 皇家国际官网 2212加入生抽和糖。
  • 皇家国际官网 2313大火烧至15分钟。
  • 皇家国际官网 2414干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。
  • 皇家国际官网 2515然后把豆皮切条放入干锅。
  • 皇家国际官网 2616把煮好的鱼倒入干锅中。
  • 皇家国际官网 2717开火加热5分钟,加入盐。
  • 皇家国际官网 2818在加入鸡精调味。
  • 皇家国际官网 2919最后撒上香菜和蒜苗段关火。

皇家国际官网 30

小窍门昂刺鱼粘裹蛋液再煎至,可以防止鱼皮破损。

食材:排骨500克,番茄300克,青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺

没有干锅,就用炒锅烧至,一样美味。

做法:

如果喜欢辣味重的,可在加2个干辣椒,更有味。

1、番茄切块,青椒切块,姜切片、排骨切小块,焯水捞出备用。锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

2、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

3、大火收汁不要收干,稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

五福临门煲

皇家国际官网 31