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咖喱鱼蛋

小提示:

“前几天听一朋友谈起台湾的小吃,让我想起了香港的鱼蛋,鸡蛋仔。那年带儿子回香港探亲,他印象最深刻的就是街边摊档的鸡蛋仔和咖喱鱼蛋,真是一个吃货呢!呵呵……

昨天儿子生日,就做了一咖喱杂锅,都是儿子和女儿喜欢的,哥妹俩吃得过瘾哪!”

  • 嫩鸡肉一只
  • 土豆一个
  • 胡萝卜半个
  • 洋葱四分之一个
  • 青椒一个
  • 椰浆一瓶

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小窍门1. 马铃薯泡一下再煮,煮的时候才不会过于粉烂。

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  • 图片 41准备好所有的材料
  • 图片 52这次准备试一下放一点椰浆,融合一下味道,上次在朋友家里吃了的放了椰浆
  • 图片 63准备嫩鸡一只,容易熟,老的鸡适合炖起来吃,大家要注意哈
  • 图片 74老规矩,买回来的鸡肉清洗干净血水之后用新鲜的姜汁腌制七八分钟左右彻底的去处腥味儿
  • 图片 85土豆去皮切均匀的块儿,记住切得早的话要用水泡下,以免发黑
  • 图片 96胡萝卜去皮切滚刀块
  • 图片 107青椒去籽切滚刀块哦
  • 图片 118洋葱去外皮切小块备用
  • 图片 129腌好的鸡肉切成均匀的块儿,然后用水清洗一遍残渣
  • 图片 1310鸡肉加入糖,盐,少许生抽,料酒,生粉,橄榄油腌制十五分钟左右
  • 图片 1411锅内上油,烧热后放入蒜末姜末爆香
  • 图片 1512土豆胡萝卜都是容易熟的东西,所以先炒了鸡肉,放入鸡肉继续炒香
  • 图片 1613肉炒香之后放入少许生抽提味儿
  • 图片 1714炒匀之后放入适量的水,大火煮开之后转小火煮
  • 图片 1815汤汁剩下三分之二的时候放入土豆块和胡萝卜块,拌匀之后再放入咖喱粉,我买的是小袋装的,每次一袋,不喜欢吃太浓郁的可以适当的放
  • 图片 1916把汁儿煮到浓稠的时候加入准备好的椰浆翻炒均匀,再继续煮十来分钟
  • 图片 2017最后放入切好的青椒,再放入适量的盐和鸡粉调味即可,满屋子都是咖喱香味儿,棒极了
  • 图片 2118把煮好土豆咖喱鸡肉浇在饭饭上面,那叫一个香,一个下饭,绝对不夸张多吃一碗饭是肯定的
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6. 放入鱼丸,中小火煮约20分钟。

食材明细

小窍门我觉得最幸福的事情就是一家人白天忙完彼此的事情晚上能回家聚在一起吃饭

材料:大马铃薯2个,胡萝卜1根,鹌鹑蛋20个,墨鱼丸和鳕鱼丸约600克,咖喱块1块,咖喱粉2小匙,清水800ml。

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

聊聊各自遇到好玩儿的事儿

1. 马铃薯泡一下再煮,煮的时候才不会过于粉烂。

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