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菜单笔记:日式猪排盖饭的做法

2、用肉锤轻轻锤松,拍薄。

2.鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液

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2、鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液。

日式猪排盖饭的做法

4.撒少许盐腌渍

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4.撒少许盐腌渍

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11.洋葱切丝,放入锅内

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1、猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松。

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8.平底锅放油,将其放入煎至两面金黄

做法:

9.将其捞出,控干油

18.碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝

5、将肉片裹淀粉。

3.撒上黑胡椒

1.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松)

4、海苔剪成细丝。

3.小葱切碎丁

7.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠

6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液。

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6.将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液

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我以前也做过猪排、鸡排饭,不过,一般都是炸过的猪排,铺在米饭上了事。这主厨料理的正宗做法,还是头一次见到。原来,日式的猪排盖饭,比我平时的做法还多了一步,酱汁的煨入和鸡蛋的挂拖。

4.海苔剪成细丝

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做法:

猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

  • 色拉油适量
  • 生抽3勺
  • 淀粉适量
  • 小葱适量
  • 江米酒3勺
  • 味霖2勺
  • 面包粉适量
  • 黑胡椒适量

9.将其捞出,控干油

做法:

1.猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松

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1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松)

香油烤过的海苔丝,增添一份浓浓的鲜味,让这碗饭的层次一下子丰富了起来,给享受这碗饭的人一种与众不同的享受!

12.生抽3勺,清酒3勺,味醂2勺,调成酱汁

3、撒上黑胡椒。

6.将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液

2.鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液

3、小葱切碎丁。

15.将猪排放入,熬煮至猪排入味

13.酱汁倒入锅内

4、撒少许盐腌渍。

16.汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入

14.熬煮至洋葱变软,入味

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11.洋葱切丝,放入锅内