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佳肴美食指南:呆萌动物饼干组的做法

面团以1:1:3的大小分成三团,最大的面团放入1g可可粉,剩下的可可粉调入一块小的面团中。

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  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
浣熊模具 一套 低筋面粉 150g
黄油 90 糖粉 50g
盐 一小撮 蛋液 20g
可可粉 5g 黑巧克力 适量
蔓越莓干 适量

19.烤箱提前预热180度。

食材明细

步骤3

16.原色的面皮,刻出小浣熊的肚皮形状。

  • 白色巧克力适量
  • 粉色巧克力适量
  • 黑色巧克力适量
  • 蔓越莓干适量
  • 大杏仁适量

在大面团上刻出身体的形状,如果觉得面团太软可以放入冷藏室一下。

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“这套动物饼干模具有很多,我就挑了其中三种
这次我用一个面团做了三个造型
这三个造型根据颜色变化还能衍变出多个式样来
所以不用买太多款式了
制做过程我就拍了一款造型,其它大同小异按这款都能做得出来”

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烤箱预热130℃,中层,上下火,25分钟。融化黑巧克力,画上浣熊的鼻子,眼睛和小肚脐,并且粘上蔓越莓即可~
小贴士

黄油80克

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步骤1

8.最大的面团放入1克可可粉拌匀,剩下的可可粉调入一块小的面团。

4张图片

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  • 图片 71黄油软化后加糖粉和盐搅打至颜色变浅
  • 图片 82加入蛋液继续搅打均匀
  • 图片 93筛入低筋面粉,揉成光滑的面团
  • 图片 104面团平均分为三份
  • 图片 115一份原色,一份加入1克可可粉揉匀,再一份放入6克可可粉揉匀。将面团放入冰箱冷藏半小时以上
  • 图片 126取出浅咖啡面团
    ,皮上下垫上保鲜膜,擀成3mm薄面皮
  • 图片 137先用浅咖啡色刻出身体的形状
  • 图片 148用模具在浅咖啡色的身体模型上比对好眼睛的位置和小圆肚的位置按下,取出面片
  • 图片 159深咖啡色用同样的方法刻出小浣熊的眼睛
  • 图片 1610原色的面皮,刻出小浣熊的肚皮形状
  • 图片 1711取出深咖啡色和原色模型面片,组装进浅咖啡色模型中
  • 图片 1812做尾巴。浅咖啡和深咖啡面皮切长条后粘拼在一起,如图刻出相间色的尾巴
  • 图片 1913蘸一点鸡蛋液拼上尾巴,再用小号圆形模具刻出两个小手,就初步完成了;(颜色也可以相互调换,做出不同的款式)
  • 图片 2014烤箱预热160度,中层,20分钟。烤好出炉放晾网上晾凉,把蔓越莓干用巧克力粘在两个小手之间
  • 图片 2115后面这两组我是事先就把大杏仁和蔓越莓组装上
  • 图片 2216再进烤箱烤制的,一样没问题,更省事
  • 图片 2317三色巧克力分别装入裱花袋,隔热水融化后,剪小口,按图片画上鼻子、眼睛等等,就大功告成啦!

步骤7

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辅料

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呆萌动物饼干组的做法步骤

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主料

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  • 低筋面粉225g
  • 黄油135g
  • 糖粉75g
  • 4g
  • 全蛋液30g
  • 可可粉7g

再从白面团上刻出浣熊的小肚子~
尾巴用鸡蛋液涂抹后粘上,鸡蛋液尽量不要刷到尾巴的表面上。最后将所有的“小零件”组合到一起。

20.做尾巴:浅咖啡和深咖啡面皮搓长条后间隔拼在一起,盖油纸,压平,冷藏。

一共可以做22个小浣熊~

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黄油室温软化,加入糖粉,一小撮盐,用打蛋器打至颜色发白。分两次加入蛋液,每次都要充分拌匀。

13.深咖啡色用同样的方法刻出小浣熊的眼睛,冰箱冷藏

食材清单

做尾巴,将浅咖啡和深咖啡擀在一起,用模具刻出尾巴。

22.深咖啡色用同样的方法刻出小浣熊的小圆手。

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萌翻了的小浣熊,放暑假啦!

步骤8

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在深咖啡的面团中,刻出浣熊的眼睛~

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步骤6

用料

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步骤5

12.先用浅咖啡色刻出身体的形状,冰箱冷藏备用。

筛入低筋粉,翻拌均匀,揉成团。

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步骤4

28.隔热水融化。

步骤2

烹饪步骤

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白莓巧克力适量

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盐1克

27.巧克力装入裱花袋。

15.填入深咖啡色的眼睛之后,冰箱冷藏。