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桂花酒酿元宵(自制酒酿)的做法

食材清单

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主料:酒酿适量,小元宵适量

银耳 10g 酒酿 250g
汤圆 300g 桂花 适量
黄冰糖 适量

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辅料:冰糖适量,干桂花适量,藕粉适量

烹饪步骤

“快速点心。”

桂花酒酿元宵的做法步骤:

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1.
小锅把水烧开,下入小元宵、干桂花和适量的冰糖,你喜欢蜂蜜也可以加一点。

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  1. 待元宵都漂起来快熟的时候再下入酒酿,酒酿烧的时间长了会酸。

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3.
搅拌均匀,如果想要粘稠一点,记得勾个芡,或者最好是放藕粉,香甜亮滑(藕粉的冲兑和平时一样,水开翻滚的时候加入藕粉不停搅拌)。之后就可以关火开吃啦。

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4.
下面是酒酿的做法。糯米提前洗净,浸泡3-4个小时,一定要泡透。然后蒸笼上铺上纱布,倒入糯米上锅蒸。

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5.
蒸好的糯米放凉,倒入大约原料1/3量的冷开水搅拌,能让米粒一颗一颗分开就好,水一定不能多了。同时把酒曲粉混入到糯米中。

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6.
现在夏季,把装米的容器直接置于常温下即可,1-2天左右就能看到有米酒渗出,能闻到酒香和甜味。

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食材明细

步骤1

主料

干桂花用清水去灰尘、银耳泡清水剪成碎块。酒酿是在超市买的、黄冰糖适量

  • 小汤圆适量
  • 鸡蛋一个
  • 酒酿适量

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辅料

步骤2

  • 适量材料

汤圆适量,在超市买的现成的了

配料

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  • 冰糖适量
  • 桂花适量

步骤3