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皇家国际官网,菰米就是茭白,生于湖泊中,结的果实像米,很稀有。菰米可以止渴,调理肠胃的作用。

近日,中国农业科学院烟草研究所烟草功能成分与综合利用创新团队在菰米功能成分及其生物活性方面取得重要研究进展,发现菰米具备抗氧化功能。相关研究成果在线发表在《食品化学》和《分子》上。

老话说的好,民以食为天,要我看来,咱们中国的历史文化其实也就是吃的文化,社会的变化也总是和吃离不开关系,放在前几年大家都还觉得有精米面吃是件很了不得的事情,谁曾想现在人人都开始号召吃起那些个粗粮来呢?不过说到粮食,你知道么,我们现在说的五谷放在南宋以前其实还是六谷,换成我们现在的大白话就是到水稻、黄米、小米、小麦、大豆、菰米。

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据悉,世界菰属植物有4种,包括分布在东亚的中国菰、分布在北美的水生菰、沼生菰和德克萨斯菰。中国菰米是中国菰的颖果,具有3000多年的食用历史,是重要的“六谷”之一。北美菰米作为一种高营养、高价格、风味独特的功能食品,已经进入现代人的生活。

咦?有朋友可能就要问了菰米怎么没什么变化?这主要是因为,虽然菰米在唐代还十分盛行,但到了南宋,菰米被人发现了另一种用途。

该团队以中国菰米和北美菰米为研究对象,利用基于UHPLC-QqQ-MS代谢组学技术,从两种菰米中鉴定出672种代谢物以及357种差异代谢物。研究发现,两种菰米差异代谢物主要在“苯丙烷生物合成”路径上富集。利用大孔树脂柱层析从中国菰米提取物中纯化富集到抗氧化有效成分,从中鉴定出14种酚酸及其衍生物和20种黄酮类化合物,并对中国菰米典型分布区域的荆州菰米和淮安菰米中的酚酸和黄酮类化合物进行了定量分析。结果表明,与酚酸类化合物相比,中国菰米黄酮类化合物对其抗氧化活性的贡献更大。

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农作物遭受病害是非常常见的事情,当时的人们因为菰的植株又小又矮,菰米难以采集且产量极低,于是干脆放任其遭受病害,但谁也没想到的是,菰的茎被黑粉菌侵蚀以后,就不能结菰米了,但是菰的茎叶却并不受黑粉菌的侵蚀,并且茎部还能继续生长,逐渐形成一种特殊的肉质茎。人们发现菰的茎叶可以食用以后,菰便成了一种蔬菜,深受人们喜爱。