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酒酿紫薯珍珠圆子

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紫薯糯米糍

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材料:紫薯80克、糯米粉80克、酒酿200克、牛奶40毫升、砂糖适量

我的几个闺蜜约了我很多次聚一聚,闺蜜们都住在广州,我住在其他城市,平时上班工作忙,清明节的那个小长假,我都回单位加班,闺蜜多次说我只顾着家庭和工作,都忘记她们了。这个五一假期,我排满了行程,去了一趟广州,和这几个闺蜜们好好聚一聚。

“紫薯去皮,隔水蒸熟后捣成泥状,与糯米粉搅拌时加入牛奶同时加入砂糖,活成面团后,盖上湿布醒10分钟,然后用模具成型,置于平底锅加入少许色拉油中火煎制,煎制两面微黄体积膨大时即可。”

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我的闺蜜们都知道家里吃的点心都是我自己做的,每次见面我都会准备一些好吃的给她们。这次我想了想,我不想自己弄得那么累,又想做出惊艳的东西。我脑子里想呀想,想到了她们都爱吃糯米做的东西,那我就用紫薯给她们做糯米糍,紫薯有梦幻般的紫色,虽然我们都不是年轻女性,但我们都有一颗少女心,都喜欢迷人的紫色。我用家里的两个小紫薯做了糯米糍,做好以后又香又软糯的,用了紫薯没有加糖,紫薯天然的甜味,吃起来甜而不腻。紫薯糯米糍用了糯米粉,为了防止黏在一起,在椰蓉上面滚了一下,每个都蘸着椰蓉,更可爱了,而且吃的时候有椰蓉的香味,真的太好吃了。我把这个可爱的小甜点带去聚会,送给闺蜜们,她们个个都超喜欢,一口一个,要我教她们。

食材明细

做法:

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主料

1、紫薯洗净去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟,取出后压成泥状备用。

紫薯 100克,牛奶 250克

  • 糯米粉半斤
  • 紫薯大半斤
  • 牛奶半斤

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糯米粉 320克, 红豆沙 适量

辅料

2、取 10克糯米粉加入10克毫升牛奶和成软硬适中的光滑面团。

椰蓉 适量

  • 砂糖100克
  • 色拉油少许

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1 紫薯蒸熟,去皮,切小块