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皇家国际官网川菜大厨教你几道麻辣菜肴,咸香美味,好吃的不得了

海燕鱼是一种个头非常小只,但是营养和口感都棒棒的食材了,特别是将其做成鱼干之后,吃起来的口感又富有嚼劲。比如今天给大家推荐的这款辣椒炒海燕鱼干,就搭配到了辣椒一起炒制,味道特别不错,做好后也是一款非常下饭的菜肴哦。

重庆口水鸡

茄汁鸡片

皇家国际官网 1辣椒炒海燕鱼干的做法”
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备料:芝麻酱2勺、醋1勺、辣椒酱1勺、味极鲜酱油1勺、草鸡半只、姜片5克、香油1勺、盐半勺、葱段2节、熟花生20克、葱花10克、熟芝麻10克、花椒油2勺、白糖半勺、鸡汤3勺、料酒1勺、生抽一勺。

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阅读配图

做法:把鸡洗净,放入锅中。加入适量的清水,放入葱段、姜片、盐和料酒大火烧开,转中火煮10分钟。关火,焖20分钟,捞出放进冰水中浸泡10分钟,捞出控水备用。

材料:鸡胸脯肉、番茄、葱、盐、生粉、料酒、番茄酱、油。

温馨提示:

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做法:

糖稀主要是提味,没有也可以不用放了。

碗中加入生抽、味极鲜酱油、鸡汤、辣椒酱、芝麻酱、花椒粉、白糖、醋、辣椒油和香油搅拌均匀,备用。

1、鸡胸脯肉切成薄片;加入料酒,盐,生粉,抓匀腌制15分钟;锅里加入油,加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用;

主料

把泡好的放在案板上,切成块。淋入之前调好的料汁,撒上芝麻、花生和葱花。

2、锅里重新加入少许油;加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状;加入两大勺番茄酱翻炒;

海燕鱼干 50克 青尖椒 1个

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3、加入事先滑炒过的鸡片,大火翻炒几下;最后可以加一点点盐调味。

辅料

水煮牛肉

板栗烧猪蹄

油 适量 熟芝麻 1勺 香油 1勺 糖稀 少许
辣椒酱 2勺 料酒 2勺 白糖 1勺 酱油 1勺

备料:红薯粉2勺、你iurou450克、盐6克、芹菜2根、蒜5瓣、干辣椒5个、老抽1勺、葱1根、莴笋半根、青花椒10克、姜1块、料酒1勺。

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制作步骤:

做法:把牛里脊肉铺洗净,切成片,放在碗中。加入红薯淀粉抓匀,再加入料酒、老抽、盐和少许的橄榄油抓拌均匀,腌制20分钟,放入冰箱冷藏过更好。

制作方法:

1、辣椒洗净,切菱形状,蒜切片。

葱洗净切末、姜去皮洗净切末、蒜去皮切碎,辣椒去蒂洗净切成小段备用。莴笋去皮洗净切成薄片。芹菜去叶洗净切成段,铺在碗底备用。

  1. 生板栗去皮,放沸水中煮2分钟捞出凉水泡水备用。

  2. 猪蹄切小块,洗净,沸水加料酒焯水,捞出备用。

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3.
起锅烧油,有热后放入白糖,小火熬成糖稀倒入猪蹄翻炒,加老抽,面酱,豆瓣酱翻炒。

2、海燕鱼干去头和内脏。

锅中烧油,油热后倒入莴笋片翻炒至断生。盛出铺在芹菜上打底。锅中再次烧油,放入姜蒜末炒香,倒入郫县豆瓣酱炒出红油,加入所有调料炒出香味后。

4.
锅内倒入适量热水,放入葱段,姜片,青红椒段,再加入精盐适量,大火烧开,转入高压锅和板栗一起压20分钟,装盘即可

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倒入高汤大火煮开。捞出调料渣渣不要。下入腌制好的牛肉片煮至伸展发亮时。起锅。倒在装有芹菜的碗中,撒上葱花和辣椒面。锅中烧油,油热时放入辣椒炸香,淋在葱花上即可食用。

辣椒炒荷包蛋

3、将辣椒酱,白糖,料酒和酱油放入碗里,调匀。

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辣子鸡

食材:鸡蛋 4个、尖椒 3个、小米椒 3个、豆豉 1汤匙、姜 少许、酱油
1/2汤匙、食盐 少许、花生油 适量、蒜 2瓣

4、油锅烧热,放入蒜片炒出味。

备料:芝麻15克、姜片10克、盐8克、蒜5瓣、花椒15克、干辣椒1把、鸡腿3个、麻椒15克、白糖少半勺、料酒1勺。

做法:

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做法:把鸡腿去骨洗净,切成小方块。放入碗中。加入料酒和盐抓拌均匀,腌制30分钟。姜切片,蒜去皮切片备用。

1、将辣椒洗净,切成段,姜切末,蒜切片

5、再放入辣椒,少许盐,翻炒后装起备用。

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2、锅烧热,放油,打入鸡蛋两面煎熟透

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锅中烧油,油热时倒入鸡块中火炸至表面金黄捞出备用。锅中留油,下入蒜片爆香。倒入干花椒、麻椒辣椒段翻炒出辣味,倒入炸好的鸡块和切好的姜片继续翻炒2分钟。加入白糖,撒上白芝麻翻炒均匀。出锅装盘即可食用。

3、逐一煎好