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山珍海错美食做法:麻婆水豆腐的做法

用料
豆腐1块

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油适量

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锅巴土豆

盐适量

“这款麻婆豆腐没有加肉沫。
这款麻婆豆腐主要是麻、嫩、滑、很下饭的菜。”

1、把土豆削皮,切块入锅煮熟,煮土豆时放点盐进去,容易让土豆入味,煮熟后的土豆捞出来晾干水份。

葱花适量

食材明细

2、锅内放入少许芝麻油,将煮熟的土豆放入锅中,中小火煎,煎至两面焦黄。

辣椒粉适量

主料

3、煎好的土豆依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒,起锅前放入葱花段,即可。

淀粉适量

  • 豆腐适量

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辅料

钱江肉丝子

家常肉末豆腐的做法步骤
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  • 花椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 葱花适量
  • 豆瓣酱适量

1、肉切成丝,加入盐,淀粉,料酒,白胡椒粉。搅拌均匀,腌制肉丝10分钟左右。

1.豆腐切成小粒

2、起油锅,放入葱姜蒜爆香,下肉丝炒至发白,加入用豆瓣酱、生抽,老抽,蒸鱼豉油,料酒,水调成的汁。