【图】西红柿烧茄子的做法

用料
长茄子5条

  • 长茄子 2个
  • 青辣椒 1个
  • 西红柿 3个

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西红柿1个

调料明细

  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 2小勺
  • 2勺
  • 生抽 2勺
  • 鸡精 1小勺
  • 玉米淀粉 适量

4张图片

青红柿子椒适量

做法步骤

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    1准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
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    2在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。
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    3将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
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    4往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
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    5茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
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    6取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
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    7锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
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    8茄子炸好的样子。
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    9锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
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    10倒入西红柿煸炒匀均。
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    11将茄条放入锅中煸炒。
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    12将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
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    13将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

“这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。”

蒜适量

小窍门

1、这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。2、
茄子的皮很有营养,最好留下。3、
炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。

食材明细

盐适量

主料

油适量

  • 长茄子3个
  • 西红柿3个

剁椒适量

辅料

  • 辣椒1个
  • 适量