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鲜奶小面包的烘焙配方|杜仁杰实战烘焙

用料
高粉256克

鲜奶小面包的烘焙配方|杜仁杰实战烘焙

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酵母3克

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糖30克

随着烤箱的普及,越来越多的人选择自己在家做西式糕点吃,自己做的话不仅干净卫生,还比较实惠,最重要的是能满足自己的口味,这也是越来越多人喜欢自己做的原因。其中鲜奶小面包就很受大家的欢迎,那么鲜奶小面包的做法有哪些呢?接下来就为大家介绍鲜奶小面包的做法。

食材明细

全蛋15克

做法一

主料

奶粉5克

材料:高筋粉400g,中筋粉200g,绵白糖90g,奶粉45g,蜂蜜25g,盐6g,酵母5g,水180g,鸡蛋1个。

  • 高粉250g
  • 酵母3g
  • 温水100g

盐1克

做法:

辅料

水70克

1、蜂蜜和水调匀,倒入面包机内桶,打入鸡蛋。

  • 泡打粉一小搓
  • 面包改良剂5g
  • 植物油20g
  • 蛋液25
  • 玉米面适量

黄油15克

2、依次加入面粉,糖,盐和酵母。

配料

3、用发面团程序揉面,20分钟程序进入发酵阶段后中止程序,材料被和成比较粗糙的面团。

  • 60g
  • 1g

叉烧餐包的做法步骤
1.后油法揉至面团到扩展阶段,基本发酵80分钟

4、再次揉面20分钟,面团比第一次结束后光滑多了。

装饰