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【剁椒鱼头的家常做法图解】

用料
大头鱼头600g

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胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

姜适量

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姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

葱适量

“总算成功的做了一回剁椒鱼头。上次那个不算哈。
婆婆买了一知三斤多的大头鱼,拎回家了还感叹,物价飞涨。以前竹仔鱼,十块钱五斤的时候貌似距现在也没多久,现在一斤都到十七了,个头也大没一丁点。这个大头鱼一斤才六块,三斤才赶上竹仔鱼一斤。让我自己想想怎么吃,说完就带孙子去了。我心里在暗暗高兴。剁椒鱼头啊,我还没真正的做过一次呢,上次那个鲈鱼头,上面好多鱼鳞,吃的一点都不过瘾。
这个鱼头还不小,家里最大的盘子都让我翻出来了,还有一小块鱼肉在盘子外呢。不过等到我上桌吃饭的时候,已经让公公干掉一半了。”

剁椒鱼头的制作材料:

大头鱼头 食用油 胡椒粉 剁椒 盐 姜 香葱

盐适量

食材明细

剁椒鱼头的家常做法:

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1.鱼头剁开两瓣,中间不剁断。

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2.鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉,放十分钟左右。

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3.盘子里放姜丝和葱段。

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4.把鱼头放上后,在鱼头上依个人能吃辣的程度,铺上一层剁椒。

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5.上面在放少许葱段和姜丝。

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6.坐锅烧水。

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7.水开后放入鱼头。

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8.大火,蒸八分钟,关火虚蒸五分钟。

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9.炒锅油烧热至冒烟。

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10.鱼头上撒葱花,把热油均匀的淋在鱼头上。

胡椒粉适量

主料

家常美食网小贴士:

鱼头事先用盐腌一下再蒸,鱼肉能进味哦!

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盐适量

  • 大头鱼头适量

剁椒适量

辅料

  • 食用油适量
  • 胡椒粉适量
  • 剁椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 香葱适量

剁椒鱼头的做法步骤
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1.鱼头剁开两瓣,中间不剁断。

  • 酸辣口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度