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手抓牛肉

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新疆美食做法家常菜做法之手抓孜然羊排 做法
壹.羊排洗净,切成小块。球葱留出20克切末,剩下的切成大块,川椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。
2..羊排泄入冷水锅,加花椒和大块的圆葱,文火

羊排怎么做好吃?羊排的做法大全 美食做法大全 天下山珍海错。 上1页 一 二 叁 四 5

手抓牛肉

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  手抓羖肉是广西人离不开的主菜肉食,近二个钟头的温火炖煮,肌肉纤维软化,饱含水分,羊肉不腻不膻,丰盈鲜美,差不多具有好吃的食品家感觉:不加盐炖煮羝肉是注重。手抓牛肉,相传有近千年的野史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切成片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切块后一向蘸食用盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。

  材料:羊排1000克

  辅料:桂皮 大料
陈皮 姜片 花椒 葱段 孜然粉 山楂干

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  做法:

  1、羊排洗净入冷水锅中烧开,洗净

  二、锅内重新放入清水(水量要赶过羊排50%左右,因为要温火熬煮啊)

  三、到场羖肉和具备的辅料,烧开

  四、转温火慢炖3个钟头左右

  5、盛出,切块

  陆、趁热撒上细盐、孜然粉什么的都成,就能够享受了。

  中华美食指南网小贴士:

  1 盐要炖煮好后放,不然会潜移默化牛肉的口感,失去水分

  二 好羊排才有好口味,所以你肯定要选用优质羊排制作,没有膻味啊

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红萝卜炖羊排

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原料:

做法

法式羊排一千克、胡萝卜一千克、葱姜蒜、利口酒黄椒、小香丝菜。

1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红花椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

做法:

贰..羊排泄入冷水锅,加花椒和大块的玉葱,文火煮开,撇去浮沫,改成人中学型小型火,炖40秒钟左右。

壹、红萝卜切滚刀块备用;

三.炖好的羊排捞出,牛滑汤过滤出花椒和番葱备用。

贰、羊排切小块,凉水下锅,温火煮开,去血水和破烂;

4.炒锅加热,倒入油,放入番葱末炒出香味,再下入羊排正面与反面面煎至表面定焦,参预孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和花椒粉干炒均匀,倒入黄酒翻搅。

叁、捞出羊排用热水洗刷干净羊排表面包车型地铁浮沫,风干水分备用;

5.参加糖和盐调味,接着倒入咸菜汤约200ml,参预酱油和生抽调色,盖上锅盖焖1陆分钟左右。

4、起油锅,油热后,爆小葱姜蒜川椒和小浑香;

6.参预草菇和川椒丁,小火翻炒一分钟就能够关火。

五、下入羊排文火翻炒至出香味;

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6、烹入花雕、酱油和一丢丢糖,然后加多热水大火煮开;

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7、转中火炖煮40分钟;

做法:

8、加多红萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

一.将牛肉切成四毫米见方,洗净;胡萝卜切块;皮芽子切成片。

九、至 羖肉软烂,汤汁收浓,调入味素,撒上香荽,出锅就可以。

二.锅烧热放清油少量,油温70%热时,倒入牛肉炒至粉莲灰色,红萝卜、皮芽子炒干一点。

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三.加水放黄酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮,烧开转小煮1.五小时。

炕锅羊排

四.烧大火下米,边开边下,下完米时,汤水刚能盖住米上边,再撒一把葡萄干、杏干,盖上。

原料:羊排500克、圆葱半个、红萝卜二个、葱姜蒜各适当的量、青秦椒适合的数量(正宗的炕锅羊排中还有切条的饼)。

五.压火海,变微火,保持锅冒气,焖27分钟后锅上桌。

调料:

孜然粉与孜然粒、 花椒粉、 5香粉,盐、味之素各适合的量、料酒少量。

做法:

1、羊排剁成小块后焯水,抽出后洗净;

二、炖锅内放足水,放入
羖肉、葱、姜,花雕,小火烧开后,改大火炖一个半小时收取备用;

3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;