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羊油

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羊油的做法

椰子肉有营养吗
椰子肉营养价值椰子肉,异名椰子瓤,为棕榈科植物椰子的胚乳,色白,嚼之似肉质。味甘性平,
“益气,去风,食之不饥,令人面泽”椰子肉营养吗椰子果肉含油量为60%一65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸。

植物油中人体所必需脂肪酸含量较多,而动物油中含量较少,含饱和脂肪酸则较多;植物油的消化率高于动物油;各种食用油提供的维生素不尽相同…
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别名:羊脂

椰子肉,异名椰子瓤,为棕榈科植物椰子的胚乳,色白,嚼之似肉质。味甘性平,
“益气,去风,食之不饥,令人面泽”

在日常生活中,你是习惯吃荤油还是素油,过多地食用动物油的人,或许会发现身体渐渐变的肥胖,或许这对想增肥的人是兴奋不已,殊不知在身体渐渐肥胖的同时,高血压、动脉硬化、冠心病等也正在悄悄来临;过多地食用植物油的朋友,体内容易形成过氧化脂质,从而形成自由基,而自由基是目前认为引起衰老和肿瘤的重要物质。正因为这样,一种新的食用油绝配搭档理论油然而生。这个理论就是:将动物油与植物油混食,膳食中植物油和动物油以2:1的比例搭配,食物中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸便会保持一定比例,视为食用油的最好境界。

羊油 介绍:

羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%,单不饱和脂肪酸36.1%,多不饱和脂肪酸5.3%。因为含有饱和脂肪酸比例较多,故其熔点也较高,粗品多作为工业原料用,如肥皂、脂肪酸、润滑脂等,新鲜的油脂精制后可供食用。

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一般而言,猪油、牛油、羊油等动物性油脂含饱和脂肪酸丰富;花生油、油菜籽油、橄榄油、山茶油等食用油中含单不饱和脂肪酸—油酸比较丰富;葵花子油、大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油等则富含不饱和脂肪酸。

羊油 食疗作用:

羊油味甘、性温、无毒;
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。

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椰子肉营养吗

动物油脂和奶油中的脂溶性维生素A和维生素D,与生长发育密切相关,牛油和羊油中因为饱和脂肪酸比较高,并含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等,有利于改善颅内动脉营养与结构,抵抗高血压,预防脑卒中;另外,其所含的胆固醇、棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂脂酸等饱和脂肪酸也是维持健康所需要的,所以缺乏饱和脂肪酸是有害健康的。但如果摄取饱和脂肪酸过量,就会升高血脂和胆固醇水平,影响心脏和动脉血管功能,便会为诱发心脏病的杀手之一。

椰子果肉含油量为60%一65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。饱和脂肪酸尽管有一些弊端,但也是人体所需要的营养成分,为了维持良好的健康水平,营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1/3,即保持1:1:1的比例较为适宜。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖,对皮肤的健美也有益处。

天然植物油中富含维生素E和维生素K,这两种维生素与血液、生殖系统功能密切相关。食用植物油中含豆固醇、谷固醇及多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸,摄入的不饱和脂肪酸能降低胆固醇水平;但单不饱和脂肪酸对胆固醇水平基本没有影响。研究发现,在人体代谢过程中,机体可利用亚油酸、α-亚麻酸这两种必需脂肪酸,合成20多种不同的脂肪酸,包括各种单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。必需脂肪酸也是合成前列腺素的原料,
能促进体内组织的细胞膜更新,并将胆固醇转化为胆汁酸,防止其在血管壁上沉积。而植物油摄入过量却也会促使过氧化物水平提高,与体内蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,促进衰老。此外,过氧化物还会影响维生素的吸收,增加乳腺癌、结肠癌的发病率。

每100克椰肉含水分51.8克,蛋白质4克,脂肪12.7克,纤维4.7克,碳水化合物26克,灰分0.8克,硫胺素0.01毫克,核黄素O.OI毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸6毫克,钾475毫克,钠556毫克,钙2毫克,镁65毫克,铁1.8毫克,磷90毫克,硒6.21微克,锌0.92毫克,铜0.19毫克,锰0.O6毫克。此外,还含有生育酚,椰油。其中椰油含游离脂肪酸20%,羊油酸5%,羊脂酸9%,棕榈酸7%,脂腊酸5%,羊腊酸10%,油酸2%,月桂酸45%及多种淄体物质。

总结性地说,植物油中人体所必需脂肪酸含量较多,而动物油中含量较少,含饱和脂肪酸则较多;植物油的消化率高于动物油;各种食用油提供的维生素不尽相同,动物油与植物油在营养价值上是各有千秋的。如果两者可以合理搭配着食用,是一种很科学也很有利于健康的做法。

椰子肉营养分析:

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补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;