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菜一笔记:寒冬至爱是——烟火味的腊味香

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  1. 白萝卜洗干净刨成细丝,放入盐拌匀,放置 20
    分钟左右,让萝卜丝出水。虾皮提前浸润后自然的干水分。葱切葱段。

  2. 腊肠上锅蒸熟,切碎备用。

  3. 将切碎的葱、腊肠、鸡蛋、虾皮放入碗中,萝卜丝攥干水份也放入碗中。

  4. 将面粉归入,出席玉椒粉和盐。倒入适当的数量热水,和成能和弄但较稠的面糊。

2.腊鱼焯烫一下,能够去除浮盐,肉质也会变软。

9.放剩下的球葱块,红椒乾煎均匀

小贴士

2.红萝卜洗净切条;大椒洗净,用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切成块。

3.南椒,洋葱切条,事菜切段

料酒|1/2 茶匙

3.将切碎的葱、腊肠、鸡蛋、虾Pina入碗中,萝卜丝攥干水份也放入碗中。

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腊(xī)肉焖饭

蒜香腊(xī)肉杏鲍菇

7.步向腊肠干炒

干豆角|少许

2.将腊肉、红萝卜、花菇、玉葱分别管理干净后,切成大小均等的小粒。

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1.腊(xī)肉归入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切丝备用。

生抽 1勺 花椒 30粒 十三香 3克

姜|1 块

4.加入适合的数量辣酱能够提鲜,使那道菜更具风味。

辅料:洋葱 适量 大葱 1段 红椒 少许

糖|1/3 调味匙

辅料:青椒73g、胡萝卜34g、蒜25g、酱油12g、蚝油14g、玉米油15g、糖3g

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主料:蒜苔 200克 腊肠 1条

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腊肠手撕包心菜

8.放十三,滴入老抽调味

老抽|1/2 茶匙

主要质感:腊(xī)肉100g、珍珠米50g、江米50g、红萝卜1根、香菌4朵、玉葱半个

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4.
另起锅烧热,放小量油,油烧热后放入葱、姜、蒜和干花椒炒出香味,爆出香味后,放入三层肉。

3.锅中投入15克花生油,烧热后倒入红萝卜片,炒熟。

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  1. 将稻米和籼糯洗净混合,放入电锅内胆中,倒入 1.25
    倍于米的干净的水,浸润半个钟头,把泡好米的水沥出备用。

  2. 将腊(xī)肉、红萝卜、花菇、玉葱分别管理干净后,切成大小均等的小粒。

  3. 锅内放少些的色拉油,倒入腊肉粒炒出香味,炒至出油。

  4. 倒入玉葱粒炒出香味,倒入红萝卜粒炒匀,再倒入冬菇粒炒匀。

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· 主料 ·

6.炒匀后,放入辣酱,再归入老抽,丰盛翻拌均匀。出席清澈的凉水至食物原料的44%处,放入全部香料的茶包袋。

秋冬辰,又到了腊味飘香的时令啦,城市的氛围还相当不够深远,家乡的群众,千家万户的平台上曾经挂满了想要沥干的咸肉腊肠,起首晾晒,腊味十足的预备过大年啦。。。

by 多味小厨

4.倒入蒜片,混炒出香味后放入腊(xī)肉片生煎均匀。(喜欢吃焦一点口感的能够多炒一会,但要注意不要炒糊。)

5.入葱段炒香

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2.锅中烧滚水,水开后归入三层肉焯烫,肉变色后捞出,洗去浮沫。

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腊肠手撕包心菜

辅料:老抽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/3调味匙、料酒1/2茶匙、水适量、油适量

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酱油|12g

1.腊(xī)肉自己有咸味,建议尝尝咸淡,依照自身口味加盐。

2.腊肠提前煮一煮或然蒸软

油|适量

做法:

1.腊肠的盐味丰富了,生抽调味就能够,不须要再放盐2.腊肠需求超前蒸软,也可煮一煮3.蒜苗炒至起皱就能够,幸免炒太过

  1. 炒至三层肉出油,纳入腊鱼块,乾煎几下后,放入泡好的干茶豆。

  2. 炒匀后,放入辣酱,再放入生抽,足够翻拌均匀。参与清水至食物的材料的 51%处,放入全部香料的茶包袋。

  3. 温火煮开,盖上锅盖,转中型迷你火炖 20 分钟。放入青巴椒,继续炖 5
    分钟就可以出锅~腊鱼摄取了三层肉的油脂,三层肉吸取了腊鱼的清香,丰满润泽,香而不腻,相当好吃!

辅料:青红花椒各1个、干羊眼豆一些些、小红黄椒2个、青葱1段、姜1块、蒜2瓣、干花椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、生抽2大勺、辣酱2大勺

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糯米|50g

腊(xī)肉或腊肠和杏鲍菇一起炒蛮好吃!

4.热锅注油,煸香花椒粒,弃之不用

by 铁锈棕透明

主料:腊鱼6块、五花肉200~300克

出品出锅

小红杭椒|2 个

做法:

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腊鱼|6 块

2.腊肠一根切丝,切一些切碎的葱备用。

小贴士:

桂皮|1 块

1.三层肉切成块,青南椒洗净切成条,小红黄椒切碎,葱、姜、蒜切成丝,干花椒切碎,八角、花椒、桂Pina入茶包袋。干沿篱豆提前用热水泡软,切长段备用。

做法:

实质上腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼 …
都能够做;何况腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不一样的甘脆火花呢!

辅料:切碎的葱15克、盐1调味匙、玉椒粉半调味匙

6.加盟蒜薹乾煎至起皱

腊肉|65g

3.重新起锅烧开水,水开后放入腊鱼焯烫,2分钟后将腊鱼捞出,风干水分待用。

1.蒜毫洗刷干净,用食盐泡水浸润片刻

· 辅料 ·

5.平底锅内刷油,选多少个模具,将面糊倒入模具,中型Mini火煎制。定型后脱模,再煎另一面,两面一共煎8~10分钟就熟了。摆盘,上桌!轻易快手,别有一番风味~

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大米|50g

3.出于腊鱼中包蕴盐分,不需再别的加盐。

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  1. 圆黄芽菜撕下叶片后,用清澈的凉水和个别盐浸泡,洗净后捞出自然的干,撕成小片备用。

  2. 腊肠一根切块,切一些切碎的葱备用。

  3. 锅中加小量油,归入腊肠慢火煸出油。放入葱段炒香。

7.温火煮开,盖上锅盖,转中温火炖20秒钟。归入青巴椒,继续炖5分钟就可以出锅~

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4.倒入球葱粒炒出香味,倒入胡萝卜粒炒匀,再倒入香信粒炒匀。

图片 21那不,亲朋好朋友们带来的腊肠,刚好用来做午饭,提前蒸软可能煮一煮,然后搭配喜欢的蔬菜,快手又好吃的家常菜,宝爸的最爱,这下又有口福了啊。这道菜也顺应上班族和带午饭的亲们带饭盒,喜欢就尝试吧。

腊鱼烧五花

4.尾声归入撕好的包心菜急火快炒,烹入老醋,参加老抽炒匀。待菜叶变得软一些,加入盐调味,出锅前加入味素就可以。