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【肘子的做法大全】肘子的家常做法

快过节了,也有时间聚一聚了,亲朋好友聚在一起喝点小酒,那喝酒就一定要有一道下酒菜,这样才喝的尽兴吧~~

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皇家国际官网,在肘子的做法大全家常中有很多种不同的做法,肘子是生活中常见的一种食材,营养价值很高,其中最特别的就是肘子中含有大量的胶原蛋白,是很好的美容养颜的食品,非常适合女士食用。

今天就和大家分享一道下酒菜—酱肘花。很简单,也是很高大上的哦~~~希望大家喜欢

5张图片

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“简简单单做下酒必备的硬菜“酱肘花””

肘子的做法大全家常:肘子炖粉条

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食材明细

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做法1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

主料

食材的需要

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  • 猪肘子1个

猪肘子1个,粉条100克,葱1根,姜30克,糖15克,盐30克,大料1粒,料酒10克,生抽30克。

做法2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

辅料

做法步骤

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  • 老汤适量
  • 香叶4片
  • 草果1个
  • 炖肉料包1个
  • 黄酱40克
  • 老抽适量
  • 肉蔻1个
  • 适量
  • 冰糖适量
  • 食盐适量
  • 八角适量
  • 适量

1、前肘子一个,冷水如果,放入葱姜煮开,焯水断生后即可。

做法3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料

2、准备好粉条,要宽粉,凉水泡软。

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  • 咸鲜口味
  • 酱工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、焯好水的肘子,去掉骨棒,切块。

做法4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料

酱肘子的做法步骤

4、热油放肘子肉小火煸炒,翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉变色即可,再倒入温水中大火烧开后放盐转小火炖20分钟即可。

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  • 皇家国际官网 101肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。
  • 皇家国际官网 112焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)
  • 皇家国际官网 123酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料
  • 皇家国际官网 134把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料
  • 皇家国际官网 145加入老抽
  • 皇家国际官网 156盖好盖子,上汽后改小火压30分钟
  • 皇家国际官网 167关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。
  • 皇家国际官网 178剔去大骨
  • 皇家国际官网 189用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片
  • 皇家国际官网 1910凉透后切片即可食用。

5、最后放入浸泡好的粉条继续炖片刻即可。

做法5、加入老抽。

小窍门卷捆肘子一定在肘子还温热的时候,肘子凉了不易成形。

6、具有东北特色的东北猪肉炖粉条就出锅了。