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【皇家国际官网】菜一笔记:在家轻巧做追剧零食——酸辣凤爪

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辣鸡爪

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鸡爪是鸡的爪子,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美味山珍海错家的美食做法上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是二只上档案的次序的名菜,其烹饪方式也较复杂

3.先锅放火上烧热,倒入大豆油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再归入鸡爪一齐清炒。

调料:葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

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8.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。

3.锅里多放油,放小量糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里乾煎,最棒炒到皮都起泡的水准。

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7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘

4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙中度特其拉酒,进一步去腥。

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辅料:精盐1茶匙、黑糖1茶匙、老白醋2茶匙、特其拉酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少些、花椒10克、葱10克、干花椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒少量

3.锅中放汤、ok酱、酱油皇、草菇生抽、糖、怀香、玉椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。

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洋酒烧鸡爪

3.放入老姜、芝麻酱混炒。

无意看到一个人杰友做过,望着令人垂涎,恰好一同玩的问笔者那一个如何做于是共同去买食物材料

1.剪去鸡爪尖,拆去爪上海高校骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟抽出再洗净、自然的干。

酱鸡爪

于是有了明日那道”追剧小零食“酸辣凤爪

​​白醋凤爪

1.鸡爪剪去指甲、清水洗净风干水备用。

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6.此时,另取一口锅,放清澈的凉水、泡椒水、八角、干花椒、桂皮、香叶,中火煮开。

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主料:鸡爪5个

材料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油

做法:

锅中归入清澈的凉水 将步骤3放入 归入3片鲜姜 黄酒 煮开
见面到一层浮沫,再温火煮6秒钟

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食物的原料:凤爪500克,ok酱20克,酱油皇30克,草菇酱油1克,葱姜20克,糖2克,味素1克,柠檬酸一丢丢,玉椒粉0.1克,花雕2克,小怀香1只,汤500克,清油15克

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1.将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断、焯水。

做法如下:

3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚清炒几下

2.烟熏好的鸡爪去掉葱姜,到场约3汤匙大喜大烤肉酱和适合的量生抽拌匀。(如若喜欢颜色深的能够恰到好处加些生抽)。

辅料:食盐1.5茶匙,蒜瓣4个,生抽100ml,白醋100ml,红椒2个,生姜10克,白糖10克

4.等鸡爪爆出香味后,能够把杭椒,桂皮,八角,浑香等一齐放入炒,参预少些盐,乾煎几分钟。要归入一些水煮一煮,会更鲜美,煮的时候,水的分量平过鸡爪就能够,那样煮出来的鸡爪相比较脆。

做法

无论是追剧 仍然办公室闲时来三个提神 都以很准确的

1.鸡爪用沸水焯一下;

  1. 油烧热,归入鸡爪,炸至菘紫铜色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。

预备 玻璃保鲜盒 用热水消毒控干 放入姜片 蒜片 椒圈 ,冷却的鸡爪

4.锅中坐热水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度洋酒,进一步去腥。

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,归入很大的碗中,到场拍碎的姜片和葱白段,调入盐花、花雕,拌匀烟熏半钟头左右。

将所需食物的材料筹划好鸡爪 红花椒洗净 蒜瓣去皮

6、插手和鸡脚水平的水,和全体调味料

主料:鸡爪

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辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、植物油十三分、清蒸老抽3大勺、酱水豆腐1块、水适当的量、十三香1小勺克

虎皮凤爪

捞出过凉水洗去浮沫 捞出风干冷却

5.并且,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和垃圾。

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4、倒入提前炒好的糖色急速干炒至上色均匀

7.与此同期,另盘算三个大碗,把泡椒、切碎的葱、姜片、蒜、1茶匙老老醋、1茶匙红酒、1茶匙精盐、1茶匙原糖归入。

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2.
将豆豉、黄酒、少些黄椒、黄椒油、蒜泥、少许生粉水、老抽、生抽、省油、红糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀;

4.烧开后盛入碗中上笼蒸酥,抽出放锅中到场味素,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。

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做法:

主料:鸡脚15只、黄豆60克

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食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒

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在归入盐 白砂糖

7、然后放入冰水中浸润18秒钟左右即可。

4.摆入盘中,入冷水锅,盖上盖子蒸15分钟左右。

将南椒切圈 姜,蒜切条备用

韩式辣酱鸡爪

2、鸡脚洗净用热水煮透后捞出,放凉水清洗后浸润10分钟,捞出

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2.锅热少些油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干花椒。

6、参加和鸡脚水平的水,和持有调味料

末尾归入老鳖一特醋 生抽液体淹没固体为佳【家里白醋远远不足,所以么有放那么多】盖上保鲜盖子,放入三门双门电冰箱冷藏一夜晚就可以

2、锅中放适合的量的水大火煮开,放入鸡脚煮到鸡脚变色,3-5分钟左右。

乾烧鸡爪

用刀剁成两半

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1.鸡爪洗干净。

成品图

6.接着加姜蒜花椒桂皮花椒,适当的量老抽与黄酒炒均匀;

1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5秒钟抽出再洗净、自然的干。

鸡爪用清水洗干净 剪去趾甲

7.与此同一时间,另希图三个大碗,把泡椒、葱花、姜片、蒜、1茶匙老老陈醋、1茶匙白酒、1茶匙精盐、1茶匙蔗糖归入。

1.
凤爪去指甲,用热水煮8-10秒钟捞出沥干,用大油炸凤爪至金色色起泡,捞出归入冷水中浸润1刻钟。

做法:

主要材质:鸡爪、清酒一罐儿

9.当凤爪的骨头已经显流露来,用手指掐一下,有弹性表达已经熟了,归入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更加滑爽。

4.然后加了一点以此甜辣酱。

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3.希图姜片,蒜瓣,干花椒,花椒,桂皮;

2.倒入1茶匙利口酒和1茶匙老陈醋,抓至凤爪外部干涩,那样颜色更白,口感更脆。