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菜一笔记:保存蛤蜊一晚不死的好办法-辣炒沙喇

做法:1、文蛤用小刷子多清洗几次沥干水份备用,热油炸香花椒后滤掉

方法步骤

海鲜是很多人都非常喜欢的美食,但是大多数海鲜的价格都比较高,大家都不大舍得,今天就跟大家介绍一种小海鲜,5元就能买上已经,那就是花蛤。花蛤是最便宜最常见也最常吃的一种贝类了,不管怎么做味道都十分鲜美,而且一人吃上两三斤都不成问题。接下来介绍两道花蛤的做法。

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2、花甲洗净外壳的泥沙,将花蛤放入无水锅中加热3分钟至张口后立刻冲洗泥沙;

1、花蛤是蛤蜊中的一种,比较常见的蛤蜊有花蛤,文蛤和白蛤,其中最鲜美的是花蛤,再到文蛤,最后到白蛤,但白蛤的营养最好。至于三种怎么辨认,不知道可以去找找图片,他们区别还是很大很好认的。

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1、葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈待用;

姗姗厨娘小贴士

2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈,我加了一点点是为了炖的更入味儿

4、然后倒入花甲快速翻炒,接着加入盐,淋入生抽,翻炒;

3、锅中倒入清水,水煮沸之后倒入花蛤煮少几分钟,当花蛤都开口之后就捞出控干水,不要煮太久。

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2、洗好的花甲放入盘中,加入姜蒜,生抽和油拌匀腌半小时;

2、提前将花蛤放入清水中,加入适量的食盐化开,让花蛤吐尽泥沙,浸泡上1小时左右,准备多一些姜末和蒜末。

注:1、文蛤炒至开壳就表示熟了

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2、买回来的花蛤放入清水中,下入少许食盐溶解,泡上1小时左右,让花蛤吐出泥沙,更干净一些,准备小米椒圈,杭椒圈,蒜末待用。

3、加入文蛤一起炒,加入盐

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3、锅中加入清水煮开,将清洗好的花蛤倒入,再加入料酒,煮上几分钟左右,煮到花蛤的口都已经张开,然后就可以捞出沥干水放入盘子中。

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食材准备

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1、将花甲洗净,放入开水锅中煮至开壳后彻底洗净;

4、准备调味汁,碗中加入食盐,鸡精,生抽,香醋,辣椒油,小米椒圈,杭椒圈和蒜末拌匀,锅中热些食用油淋在调味汁上拌匀,最后淋在焯熟的花蛤上就完成了。

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小贴士

蒜香花蛤

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花甲怎么炒:姜葱花甲

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6、洒入葱花即可

5、放入红椒,盐,鸡精和蚝油,翻炒至花甲开壳,撒上葱花即可。

1、材料准备:花蛤,大蒜,豆瓣酱,料酒,蚝油,生抽,生姜,小葱,白砂糖。

因为是晚上买的,回来只能放到第二天再吃,之前有买过蛏子,直接用清水养着结果到第二天就全死了,所以这次买回来我就犯愁了,要怎样才能保存到第二天了,于是上网查找了一下方法,我在清水中加入盐,放入新鲜的蛤蜊,然后连盆一起将它们放入冰箱冷藏柜里,第二天来做的时候发现果然个个完好,我只放了一晚上,不知道多放两天效果会怎样,呵呵,也有说买回来后的袋子不要打开,直接放冰箱里冷藏一晚也不会死掉,但这方法没试不知道好不好使,有试过的童鞋可以告诉我下哈

小贴士

5、加入生抽,蚝油和白砂糖炒匀,最后盛出装盘,点缀上少许葱花,完成!

材料:文蛤、花椒、姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、葱花

5、然后倒入葱段,淋入水淀粉,翻炒均匀后即可。

辣拌花蛤

其实之前对蛤之类的东东不是很感兴趣,觉得壳多肉少,在家做过一次两次的就没再买了,但自从去三亚吃了老姐做的那道辣炒蛤蜊之后,回来我就念念不忘,总想着再吃吃那味道,所以去超市俺也就专奔海鲜区,挑了点儿蛤蜊回来,这次买的是文蛤,是超市里几咱蛤蜊里卖的最贵的一种,八块多钱一斤,我也不知道它跟花蛤或其他的蛤类有什么区别,就凭直觉买了点儿回来。感觉蛤蜊确实是海鲜里的平价菜哈,那虾呀蟹的都是几十块钱一斤,也就它咱老百姓顿顿吃也能吃的起哈

方法步骤

2、有个朋友教了我省钱的小妙招招,选蛤蜊时,可以偷偷的在选购的塑料袋底部扣个小洞,这样你一边挑选的时候,一边再漏水,这样最后称的时候可以轻上一些,是不是很划算。

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方法步骤

1、材料准备:花蛤,小米椒,大蒜,杭椒,生抽,辣椒油,香醋,料酒,食盐,鸡精,