皇家国际官网 40

食谱笔记:花朵面包的做法

看花的季节,没有去看花,真的是很不甘心,玩面团做花朵面团,心情一样美美哒

“这款花朵面包用了烫种的做法,用椰蓉黄油鸡蛋等混合做成的椰蓉馅儿,制作出的面包口感棉软,奶香椰香十足。制成花朵形状和春天的很应景。烫种:高粉20克,开水20克。主面团;鸡蛋液50克,牛奶80克,细砂糖25克,酵母2克,奶粉10克,高粉150克,低粉30克,黄油20克,盐2克。”

皇家国际官网 1

皇家国际官网 2

用料主料

5张图片

皇家国际官网 3

  • 皇家国际官网 4

    高筋面粉20克

  • 皇家国际官网 4

    开水20克

  • 皇家国际官网 4

    高筋面粉150克

  • 皇家国际官网 4

    低筋面粉30克

  • 皇家国际官网 4

    鸡蛋液50克

  • 皇家国际官网 4

    牛奶50克

  • 皇家国际官网 4

    奶粉10克

  • 皇家国际官网 4

    糖25克

  • 皇家国际官网 4

    盐1克

  • 皇家国际官网 4

    酵母2克

“刚出炉的瞬间,连我自己都惊诧了,这款面包实在是太诱人了,华丽丽的,而且味道也超赞,实在是不能错过”

皇家国际官网 14

辅料

食材明细

材料:

  • 椰蓉68克
  • 黄油35克
  • 糖粉40克
  • 奶粉20克
  • 鸡蛋液40克

主料

烫种

花朵面包的做法1.

  • 高粉140克
  • 全蛋液40克
  • 细砂糖10克
  • 酵母2克
  • 牛奶50克

高粉20克,开水20克

烫种制作:20克开水加入20克高粉中混合均匀。放凉备用 。

辅料

主面团

皇家国际官网 15

  • 高粉20克
  • 低粉40克
  • 细砂糖40克
  • 2克
  • 奶粉7克
  • 牛奶35克
  • 黄油30克

高粉150克,鸡蛋液50克,牛奶80克,砂糖25克,酵母2克,奶粉10克,低粉30克,黄油20克,盐2克

2.

步骤:

主面团中除黄油外的材料混合揉成光滑面团。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

1.

皇家国际官网 16

鸡尾排包的做法步骤

黄油隔水豆化,加入糖,奶粉,蛋液拌均匀,再加入椰蓉,拌均匀放入冰箱冷藏

3.

  • 皇家国际官网 171中种面团:高粉140克,全蛋液40克
    细砂糖10克 酵母2克 牛奶50克主面团:高粉20克 低粉40克细砂糖40克 盐2克
    奶粉7克 牛奶35克 黄油30克内馅材料:A黄油40克 细砂糖25克 B中粉10克
    淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克表面装饰 A黄油15克 细砂糖12克 B全蛋液12克
    中粉20克 白芝麻适量
    做法:将中种面团里的所有材料高粉140克,全蛋液40克 细砂糖10克 酵母2克
    牛奶50克放入面包桶,揉成团
  • 皇家国际官网 182将面团发酵至2.5倍大,将面团切小块,然后与主面团材料高粉20克
    低粉40克 细砂糖40克 盐2克 奶粉7克 牛奶35克放在一起揉至表面光滑
  • 皇家国际官网 193再加入融化的黄油揉至扩展阶段
  • 皇家国际官网 204趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
  • 皇家国际官网 21皇家国际官网,5加入材料中粉10克
    淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克
  • 皇家国际官网 226将材料混和均匀即可,做好的馅均分成6份
  • 皇家国际官网 237表面装饰做法:将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松
  • 皇家国际官网 248分次加入全蛋液,再筛入中粉20克
  • 皇家国际官网 259混各均匀即可,做好的面糊装入裱花袋备用
  • 皇家国际官网 2610发酵30分钟,排出里面的气体。均分成6份,揉圆,松驰15分钟
  • 皇家国际官网 2711取一面团擀成长条形,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面
  • 皇家国际官网 2812然后卷起,卷好后封好口
  • 皇家国际官网 2913搓成长条,将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵
  • 皇家国际官网 3014表面刷上全蛋液,两边挤上表面装饰面糊,中间撒上芝麻。
    烤箱上下火175度,18分钟即可

皇家国际官网 31

最后加入软化的黄油。

2.

皇家国际官网 32

先做烫种:20克开水倒入20克高粉,拌匀放凉。主面团里除黄油和盐以外的材料,全部放入面包机,再入烫种面团,揉到光滑的面团,加入黄油和盐,揉出手套膜

4.

皇家国际官网 33

揉出手套膜。

3.

皇家国际官网 34

放到温暖处发酵到2倍大

5.

皇家国际官网 35

盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

4.面团平均分成8份揉圆松驰15分钟皇家国际官网 36

皇家国际官网 37

6椰蓉馅分成8份

6.

皇家国际官网 38

黄油隔热水融化。

6.将松驰好的面团压扁,包入25克的椰蓉馅皇家国际官网 39

皇家国际官网 40