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汆鲜贝丸子的做法

西红柿珍菇炖乌鱼的做法菜系及功效:鲁菜 滋阴食谱 贫血食谱
月经不调食谱
工艺:原炖西红柿珍菇炖乌鱼的制作材料:主料:番茄250克,滑子菇100克,墨鱼250克辅料:木耳50克,香菜20克调料:大葱10克,姜5克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,香油10克西红柿珍菇炖乌鱼的特色:乌鱼洁白脆嫩,汤汁红亮鲜香,微带酸辣和香菜香味。西红柿珍菇炖乌鱼的做法:
1.西红柿切滚刀块;鱼肉切宽条,头抓切块,用开水氽出。
2.滑勺中加烧热,加葱姜末烹出香味,再烹入料酒,放西红柿煸炒几下,即加入高汤、盐、滑子菇烧开,加入乌鱼炖熟,加木耳、味精、胡椒粉,撒香菜末,淋香油出勺。西红柿珍菇炖乌鱼的制作要诀:墨鱼又称乌鱼;滑子菇又称珍珠子菇。食物相克
番茄:西红柿忌与石榴同食。 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。木耳
:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

辅料

2.活鲜贝用刀剁细同鸡蛋清、清汤100克、鲜奶、姜葱水、肥肉末、盐、味精、胡椒粉、干淀粉一起放搅拌器中搅拌10分钟

1、香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

饮食禁忌

1、香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

2、木耳
:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  • 香菜30克
  • 黑木耳30克
  • 滑子菇50克
  • 鸡蛋清150克

1.木耳丝、滑子菇用开水焯过;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成泥蓉状

2、木耳
:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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  • 食盐4克
  • 味精2克
  • 葱8克
  • 姜3克
  • 料酒3克
  • 香油5克
  • 牛奶50克
  • 豌豆淀粉30克
  • 胡椒粉1克

3.勺中加清汤750克,将鲜贝馅用小勺下成直径2厘米的丸子,入清汤中用慢火加热氽熟,放入木耳丝、滑子菇和盐、味精、白胡椒粉,调味,出勺时撒香菜末,淋香油即可

2.活鲜贝用刀剁细同鸡蛋清、清汤100克、鲜奶、姜葱水、肥肉末、盐、味精、胡椒粉、干淀粉一起放搅拌器中搅拌10分钟

菜品特色

鲜贝丸子色洁白晶莹,味滑嫩异常,汤鲜美可口。