食谱笔记:椰蓉炒活蟹的做法

椰蓉炒活蟹的做法菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱
工艺:熟炒椰蓉炒活蟹的制作材料:主料:海蟹1200克辅料:椰蓉75克,鸡蛋清100克,香菜20克皇家国际官网,调料:大葱50克,姜50克,牛奶50克,淀粉5克,盐4克,料酒15克,味精2克,植物油50克,香油5克,小麦面粉20克椰蓉炒活蟹的特色:椰蓉洁白,蟹块金黄,滑嫩鲜美。椰蓉炒活蟹的做法:
1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放热油中炸九成熟呈浅金黄色;香菜择洗干净切成末;葱姜洗净切成末。2.蛋清打开,加入椰蓉、鲜奶和调料
,放滑勺温油中炒散至熟。3.滑勺中加底油烧热,加入葱姜末炒出香味,随即加入蟹块,烹入料酒翻炒,倒入椰蓉炒匀,撒香菜末即成。椰蓉炒活蟹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。食物相克海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

六味铁板蟹的做法菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱
营养不良食谱 关节炎食谱
工艺:煮六味铁板蟹的制作材料:主料:螃蟹750克,牛肉100克辅料:荸荠50克,辣椒25克,辣椒25克,香菜30克,洋葱30克调料:大葱25克,大蒜25克,姜25克,辣酱油10克,辣椒油5克,小麦面粉10克,蚝油5克,盐2克,料酒10克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,植物油20克六味铁板蟹的特色:蟹肉鲜嫩,汤汁红润,聚咸香辣,酸甜六味,即六味铁板蟹。六味铁板蟹的做法:
1.活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。2.勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味;加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精,放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁,倒入碗中备用。
3.铁板烧热,放入植物油和洋葱,同蟹块和料汁一起上桌,将蟹块放入铁板上,即倒入料汁,盖上盖片刻,让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味,片刻后开盖即成。食物相克
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

盐爆里脊的做法菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
工艺:爆盐爆里脊的制作材料:主料:羊里脊175克辅料:香菜50克,鸡蛋清30克,牛奶10克调料:淀粉25克,大葱10克,姜5克,大蒜10克,盐3克,料酒10克,味精2克,鸡油15克,花生油50克盐爆里脊的做法: