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食谱笔记:老家拌苘蒿的做法

老家拌茼蒿的做法菜系及功效:鲁菜 咳喘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
祛痰食谱
工艺:拌老家拌茼蒿的制作材料:主料:茼蒿300克,花生仁250克调料:味精2克,盐3克,醋5克,花椒3克,植物油10克老家拌茼蒿的特色:干香清爽,咸鲜适中,不干不湿,清香可口。老家拌茼蒿的做法:
1.花椒投入烧热的油锅中,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。2.茼蒿洗净,切细末,去皮花生米推进擀成细粒,放盆中加盐、味精、醋、花椒油拌匀,盛入冷菜盘中即成。食物相克
花生仁:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

用料主料

椒油蒜泥鱼皮的做法菜系及功效:鲁菜 肺调养食谱 胃调养食谱
补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺:拌椒油蒜泥鱼皮的制作材料:主料:鱼皮300克辅料:香菜30克,花生仁20克调料:大蒜20克,花椒3克,植物油10克,盐4克,味精2克,白砂糖5克

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    茼蒿300克

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辅料

椒油蒜泥鱼皮的特色:1.鲮鱼皮脆软光亮,香鲜麻咸中略见酸甜味。2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味,加香菜、花生为爽口、调色、增香。椒油蒜泥鱼皮的做法:

  • 花生仁250克

1.
将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。2.
鱼皮用开水烫出,晾过,切筷子条,放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。

调料

食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。花生仁:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。