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肉丸虾滑萝卜丝菠菜汤的做法

“在这寒冷的冬天,来一碗有荤有素的汤,真是暖心又暖胃。虾滑的鲜嫩,肉丸的香,再加上喜欢的蔬菜,这锅汤真的很鲜,值得一试。”

主料:虾仁100克,萝卜半根

冬瓜汆丸子汤

用料主料

辅料:葱3根,姜2片,料酒2勺,生抽1勺,糖少许,盐1勺,蛋清20克,胡椒粉少许,菠菜几颗

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    肉末200克

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    虾仁100克

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    萝卜半根

教您肉丸虾滑萝卜丝菠菜汤的家常做法,肉丸虾滑萝卜丝菠菜汤怎么做好吃

1.虾仁剁成虾蓉,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清

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2.顺一个方向搅拌,搅拌至上劲,虾滑就做好了,备用

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3.肉末中加入葱姜,盐,料酒,生抽,糖

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4.用手顺一个方向搅拌

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5.搅拌至上劲

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6.在虎口挤出丸子

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7.用勺子揪出

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8.锅里烧开水,放入丸子

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9.全部做好,加入葱姜煮10分钟

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10.萝卜切丝

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11.加入萝卜丝煮2分钟

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12.再加入虾滑,用勺子一勺一勺的加入,这时要开小火,全部做好开大火

主料

辅料

冬瓜500克、猪绞肉馅300克

  • 葱3根
  • 姜2片
  • 料酒2勺
  • 生抽1勺
  • 糖少许
  • 盐1勺
  • 蛋清20克
  • 胡椒粉少许
  • 菠菜几颗

鸡蛋1个

肉丸虾滑萝卜丝菠菜汤的做法1.

辅料

虾仁剁成虾蓉,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清

葱20克左右、姜20克左右

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香菜两棵、淀粉1大匙

2.

鸡粉1小勺、香油2小匙

顺一个方向搅拌,搅拌至上劲,虾滑就做好了,备用

酱油1小匙、料酒1大匙

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胡椒粉适量、盐适量

3.

做法

肉末中加入葱姜,盐,料酒,生抽,糖

  1. 把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

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2.
买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。

4.

3.
在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

用手顺一个方向搅拌

4.
在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。

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  1. 冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

  2. 把冬瓜切成厚5毫米的大片。

  3. 做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。

  4. 丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。

  5. 丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。

  6. 看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。

5.

11.关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。豆渣丸子粉丝汤

搅拌至上劲

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主料

6.

猪肉馅、豆渣

在虎口挤出丸子

香菇、粉丝

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辅料

7.

五香粉适量、葱末适量

用勺子揪出

香菜碎适量、盐适量

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淀粉适量、香油适量

8.

鸡精适量

锅里烧开水,放入丸子

做法

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1.
干香菇洗净,泡发,切成片;粉丝用温水泡软。将猪肉,用搅拌机搅打成肉馅,放入碗里。

9.

  1. 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水,顺着一个方向搅打均匀。

  2. 放入豆渣,接着顺着一个方向搅打均匀。

全部做好,加入葱姜煮10分钟

4.
放入2勺干淀粉,还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲(也就是搅打时阻力越来越大),可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中,煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了

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  1. 将清水放入锅中,烧开转小火,保持微开不沸腾

10.

6.
将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中。

萝卜切丝

7.
待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,放入切好的香菇片,转大火烧开。

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  1. 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味,再煮3分钟就可以关火了。

  2. 关火后撒入香葱花香菜碎,再放入鸡精、香油搅匀就可以了。小白菜汆丸子

11.

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