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皇家国际官网明虾(对虾)的家常做法

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油爆大虾

食材明细

茄汁明虾的做法1.

茄汁明虾

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4.

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  • 皇家国际官网 41备足料理,配料。
  • 皇家国际官网 52将大虾洗净减去虾须,头尖,头脚。用刀在虾的背部开片去除虾线。处理完后清水冲洗一下,沥去水份。放入锅中,再放入少量盐,料酒,黑胡椒,蒜末拌匀腌制20分钟。
  • 皇家国际官网 63起油锅倒入适量色拉油油温7成热时放入腌制好的大虾(腌制的汁水份不要倒入太多)进行翻炒,盖盖焖一小会。至虾两面外壳红透,背部外露虾肉雪白。锅中虾香露干香味时盛出备用切记翻炒时不要用力虾头掉了就没卖相了。
  • 皇家国际官网 74锅洗净后,热锅倒入适量色拉油。油温5成热时放入切好的洋葱煸炒出香味。放入2勺番茄酱一起滑油煸炒出红油。倒入适量清水(水不要太多,太多酱汁稀挂不住虾体)再放入砂糖,少量盐,鸡精翻炒一下。最后放入炒好的大虾一起翻炒让虾体都均匀裹上番茄酱汁,微微收汁后淋上一小勺威士忌增香。再翻炒几下即可装盘。
  • 皇家国际官网 85肉质鲜爽,外皮焦香。
  • 皇家国际官网 96红艳明亮。食欲大增。
  • 皇家国际官网 107营养美味,酸甜可口。
  • 皇家国际官网 118味道浓郁,香味四溢。
  • 皇家国际官网 129吮指有味,虾肉鲜甜。
  • 皇家国际官网 1310酸酸甜甜,微微酒香,停不下来的美味。
  • 葱1颗
  • 姜1块
  • 蒜3个
  • 料酒1勺
  • 盐适量
  • 番茄酱5勺

做法:将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。炒锅倒入油,旺火烧至九成热,将虾倒入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。将锅内油倒出,放入葱略煸炒,倒入虾烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

茄汁明虾的做法步骤

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原料:明虾250克,青豆2勺,笋丝少许,生姜、葱、番茄酱、生粉、盐、味精、料酒、油适量。

5张图片

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做法:明虾剪去头须及长脚洗净沥干,青豆洗净备用,锅中倒入油烧热,爆香姜、葱,放入明虾两面煎至金黄色,加入料酒、盐、少许清水加盖焖3分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒片刻加盐、味精、湿生粉勾芡,待滚后淋在明虾旁边,即可食用。

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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原料:大虾500克,盐、酱油、白砂糖、料酒、干辣椒、花椒、蒜片、葱丝、泡辣椒适量,姜1块,油适量。

  • 浓番茄酱2勺
  • 小洋葱2个
  • 大蒜2瓣
  • 黑胡椒少许
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 色拉油适量
  • 料酒少许
  • 威士忌一小勺
  • 白砂糖一勺

用料主料

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主料

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做法:锅内倒入油,八成热时倒入大虾,炒一会儿,放入干辣椒和花椒翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来,出辣味和麻味后,放入姜片、蒜片、泡椒,炒出香味后,加入酱油、白砂糖、料酒,快要起锅时,放入葱丝翻炒,加适量的盐,然后起锅。

辅料