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秘密制造烧海黄鱼的做法

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黄菇鱼 桂皮八角 葱姜蒜 辣椒

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 带鱼 1000g
相克食物 腐竹 75g 相克食物 辅料 淀粉 适量 葱姜蒜 适量 桂皮 一段 八角 2个
相克食物 辣椒 三个 相克食物 调料 生抽 一大勺 蚝油 一大勺 老抽 一小勺 醋
三大勺 相克食物 糖 一小勺 盐和鸡精 适量 腐竹醋焖带鱼的做法

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秘制烧黄鱼的调料:

生抽 糖 蚝油 番茄酱 老抽 汤皇或者高汤 鸡精 料酒 胡椒粉

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“带鱼的吃法很多,口味也可以多种多样,在我家老妈最爱吃我做的糖醋带鱼,一般女士们都好酸甜口儿。可是老爸对此却并不“感冒”。男士朋友们都喜欢酸辣偏咸的口味。
这款酸中泛着鱼香的就是送给男士朋友们的,再加点腐竹增加了豆香,更是提升了带鱼的鲜美和醋的回味。每次做这个菜和老爸喝上二两,美包包。”

做秘制烧黄鱼所需厨具:

炒锅

带鱼洗净切段后用葱姜料酒加少许盐腌制30分钟以上。

食材明细

秘制烧黄鱼的做法图解步骤

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1、准备原料

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2、鱼掏去内脏,不要剪破肚子,用料酒葱姜,胡椒粉腌制去腥

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3、鱼上花刀

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4、裹上薄薄的一层淀粉简直两面金黄

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5、按照下述比例生抽一大勺,老抽半大勺醋两大勺,蚝油一大勺,番茄酱一大勺,糖满满一大勺,汤皇一小勺这个超市有卖,没有用鸡汁也行但是味道茶点,鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁。

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6、热锅凉油爆香料头

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7、倒入黄鱼烹入料酒

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8、加碗汁和水烧开收汁即可

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主料

有凉水泡发干腐竹。

  • 带鱼1000g
  • 腐竹75g

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辅料

用厨房用纸吸取带鱼水分。

  • 淀粉适量

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配料

带鱼均匀过上干淀粉。

  • 适量
  • 桂皮一段
  • 八角2个
  • 辣椒三个
  • 生抽一大勺
  • 蚝油一大勺
  • 老抽一小勺
  • 三大勺
  • 一小勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量