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美味的食品菜谱:梅大白猪蹄的做法

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来客了试试3道家常菜,好吃美味又下饭,端上桌倍有面

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 猪蹄 1只
相克食物 话梅 8颗 红辣椒 2根 八角 3个 相克食物 姜片 15g 蒜仁 3瓣 辅料 水
400ml 绍兴酒 40ml 调料 酱油 80ml 冰糖 20g 相克食物 梅香猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄

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“猪蹄,又称猪脚、猪手、元蹄、肘子、猪肘子。
不过不论哪种叫法,反正都是猪的蹄子就是了……
OO哈哈~……
猪蹄,大家肯定都不陌生,
这个让女人既爱又恨的东西,
因为它不仅是美容养颜佳品,
同时却也是比较涨脂肪的东东……
可是,可是,可是……
在这美味当前,
就只想美容养颜,
长膘的神马先哪边凉快哪边呆着去吧……
OO哈哈~
猪蹄的营养价值,
大家肯定都有耳闻了……
最有名的就是其中的胶原蛋白质了,
在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,
从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,
防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
一般人群都可以食用,
更是老人、妇女、失血者的食疗佳品哦~~~
前段时间,
白菜的同事从家乡带来了一大包话梅。
一点点咸,有点点甜,
平时总是时不时地丢一颗在嘴里。
吃了好久,总是吃不完……
今天干脆拿点来做菜……
梅子的甘甜香,
八角的香气,
配上冰糖、酱油,
再慢火细炖上1个钟头,
不用开锅,
厨房里已经到处都弥漫着诱人的香味儿了。”

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话梅用少量开水浸泡半小时;红辣椒对半切开洗净沥干水分;姜切片,蒜仁拍碎备用;

食材明细

『配料』

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主料

猪蹄1只,黄豆,冰糖,生抽,老抽,葱姜蒜,陈皮,花椒,桂皮,八角

将猪蹄上的毛除净后,剁成小块洗净沥干水分备用;

  • 猪蹄1只
  • 话梅8颗
  • 红辣椒2根
  • 八角3个
  • 姜片15g
  • 蒜仁3瓣

做法步骤

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辅料

1、黄豆提前浸泡3-4个小时。

锅中烧开水,放入猪蹄焯一遍捞出沥干水分;

  • 酱油80ml
  • 400ml
  • 冰糖20g
  • 绍兴酒40ml

2、猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。猪蹄冷水下锅,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)。

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3、锅内下油,放入姜,葱头,蒜,冰糖,搅拌至冰糖融化。

然后再用清水冲洗一遍,冲掉猪蹄上少量的浮沫;

  • 五香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4、放入猪蹄搅拌片刻,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。

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梅香猪蹄的做法步骤

5、加入清水没过猪蹄,大火烧开,转中火慢炖20分钟。然后把黄豆加入,翻炒均匀,焖至收汁。