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脆米巧妙酱虾球

11.然后放入脆米上让虾球表面均匀裹上脆米。

沙拉虾球做法大全,吃货们有福了,蜀湘情缘的老师对学员们说,这种美味又营养健康,做起来简单便捷,看起来还精致美观,正是让你幸福感爆棚的大菜一碟了!

  • 图片 11准备急冻老虎虾。
  • 图片 22将虾仁清洗干净,用厨房用纸将虾仁表面的水吸干。
  • 图片 33然后用刀背将虾仁压扁剁成泥状,加入适量的盐和胡椒粉拌均匀。
  • 图片 44准备两片面包。
  • 图片 55将土面包切丁晒干(应该在前几天就准备好)
  • 图片 66将虾茸搓成椭圆形。
  • 图片 77将虾球放入蛋清里滚几下。
  • 图片 88然后将粘上蛋清的虾球放入面包粒里均匀裹上面包粒。
  • 图片 99放入电炸锅炸熟捞起。
  • 图片 1010用黄瓜皮切成菠萝叶子插在虾球上,一款形似菠萝的美食,皮脆肉爽,香口美味,色泽金黄,作为宴客菜很不错。

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韭香碧绿虾球

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亮点 :

我们将韭菜和香葱叶榨成汁,用来浆制虾仁,然后清炒。成菜色泽碧绿,带有韭菜和香葱的味道。

初加工:

1、韭菜350克、小香葱叶150克一起放入榨汁机内榨成汁。

2、鲜虾350克去头和壳,取肉去掉沙线,加入盐、白糖各2克略微腌制,倒入榨好的韭香汁75克搅打上劲,再加入蛋清15克拌匀,放入生粉、淀粉各12克和色拉油15克拌匀,入烧至三成热的色拉油中滑油,捞出控油。

熟处理:

锅内留底油,烧至六成热时,放入虾仁、调料(盐、味精各1克,白胡椒粉0.6克)、罐装红腰豆5克翻炒均匀,出锅即可。

  • 适量
  • 胡椒粉适量

9.将炸好的虾球捞起。

脆皮时蔬虾球

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主料:冰鲜港虾18只

辅料:水芹粒、香菜粒、胡萝卜 粒各20克

调料:香炸粉一袋、吉士粉15克、鸡蛋两个、色拉油10克

制作:

1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊;

2、虾去皮去沙线放入糊里调匀,下油锅炸制金黄色摆盘,旁边放入椒盐即可。

  • 蛋清适量

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原标题:沙拉虾球做法大全,吃货们有福了

“新年,家里买了几个菠萝,
熟透的菠萝飘香满屋,
用菠萝肉做了菠萝酱,
开始想用菠萝馅做一款菠萝酥,
后来改变主意,
用虾茸和面包粒做了这款形似菠萝的家庭宴客美食。”

小贴士:无需技巧

奇妙虾球

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主料:泰国老虎虾3只。

辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。

调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。

做法:

1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;

2、把洗好的虾用调料上浆炒熟,裹上沙拉酱,包上炸脆的细土豆丝。

提示:

在上浆前不能放盐。

奇妙虾球的奇妙之处:

选用7两以上的泰国老虎虾,保证食材新鲜。然后是我们特制的奇妙酱,与一般酱汁不同,我们还加入了黄油、白砂糖、牛奶等辅料调配,让酱汁与虾球更好的结合。

如何让虾球弹牙:

为虾球上浆是保持虾球弹牙的常规做法,但还会根据食材大小,加微量食粉,让虾肉更Q造型也更好看。

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对于虾的做法和吃法千奇百怪无奇不有,下面这些沙拉虾球的做法和搭配可以说是很完美的,有兴趣的伙伴们立即动起手来,我们一起来试试这些精致美味沙拉虾球的做法吧。

  • 虾茸适量
  • 土司粒适量

3.取两勺奇妙酱和一勺花生酱半勺炼奶拌均匀。

金丝虾球

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做法:

1、取卡夫奇妙酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升,放一起调成复合酱备用。

2、取面粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少许的清水,调匀以后再倒入少量的色拉油封面,即成酥糊。

3、把春卷皮切成细丝,放五成热的油锅里炸酥香后,捞出来待用。

4、把鲜虾仁先用清水漂洗干净,再裹上一层脆皮糊,逐只弯成椭圆形,下五成热的油锅里炸定型,捞出来控油。

5、把炒过的虾仁分别裹上一层混合酱,再逐个粘匀春卷皮丝,装盘即可上桌。

配料

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醋浇鲜虾球

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冰凉弹牙的虾球表面淋上一勺酸香微辣的醋浇汁,出品清爽,口味鲜美,十分开胃。

醋浇汁批量制作

1.大蒜500克入搅拌机打碎,纳盆后加矿泉水2千克浸泡约1小时,沥净蒜渣,留蒜水备用。

2.净锅放底油,下入冰糖60克炒成糖色状态,加太白山泉水醋4千克(泉水醋酸味浓烈,需熬制中和一下),大火烧开后放凉,倒入辣鲜露3瓶、生抽2瓶、鲜露1瓶、酱油1瓶、美极鲜半瓶、陈醋1.5千克、香醋800克搅拌均匀,放入大葱、洋葱丝、泰椒各300克,生姜、胡萝卜片各200克,野山椒、香菜段各100克,入冰箱冷藏浸泡20小时,使蔬菜的清香味充分渗透出来,捞去料渣,倒入蒜水,搅拌均匀,入冰箱冷藏,随用随取,存放时间不宜超过七天。

制作流程

虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟,焯熟后入冰水中浸泡20分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入自制醋浇汁100克,撒红椒圈10克、香葱花5克即可。返回搜狐,查看更多

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10.将虾球表面裹上奇妙酱。

泉水虾球

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主料:大虾球

副料:白球葱 柠檬 葱 茶叶 熟芝麻 泉水

调料:白葡萄酒 盐 鸡汁 胡椒面

制作过程:

1.将虾球开片.淖水后放入冰块中浸透

2.取玻璃杯.放入球葱丝 虾球 浇入调好味的茶汁即可

特点:酒香扑鼻.养生可口

辅料