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食谱笔记:番茄虾仁的做法

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 大虾 600克
青豆 200克 番茄 适量 相克食物 辅料 地扪茄汁 2汤匙 生姜 1小块 相克食物
大蒜 适量 相克食物 鸡蛋清 1粒 干淀粉 适量 食用油 半个 黄酒 1茶匙
魔厨高汤 1茶匙 调料 盐 适量 番茄虾仁的做法

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放姜蒜汁翻炒均匀。

起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

10

待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

番茄虾仁的做法步骤

4

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食材明细

2

  • 食盐4克
  • 水淀粉20克
  • 青豆80克
  • 西红柿适量
  • 大蒜适量
  • 黄酒1茶匙

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同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。

2.

  • 黄酒1茶匙
  • 魔厨高汤1茶匙
  • 适量

起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

  • 鸡蛋清2个

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小贴士:小窍门: 没有魔厨高汤可以用鸡精或者鸡粉,当然也可以不放。

将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。

配料

5

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    虾仁100克

主料

7

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  • 图片 61将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。
  • 图片 72在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
  • 图片 83把大蒜和生姜捣成汁。
  • 图片 94将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。
  • 图片 105将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
  • 图片 116同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。
  • 图片 127锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
  • 图片 138待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。
  • 图片 149放姜蒜汁翻炒均匀。
  • 图片 1510起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。
  • 图片 1611起锅装入盘或番茄盅即成。

待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

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  • 大虾600克
  • 青豆200克
  • 番茄适量

起锅装入盘或番茄盅即成。

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  • 地扪茄汁2汤匙
  • 生姜1小块
  • 大蒜适量
  • 鸡蛋清1粒
  • 干淀粉适量
  • 食用油半个

将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

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“番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾,温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
以番茄、虾仁和青豆入菜,酸甜开胃,清爽香浓,色彩诱人,绝对值得你一试。”

将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。

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辅料