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【皇家国际官网】蜜桃苹果派

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 苹果 1个
相克食物 桃子 1个 黄油 60g 玉米淀粉 10g 水 20g 盐 1/4小勺 白砂糖 87g
相克食物 辅料 低筋面粉 150g 调料 细砂糖 15g 蜜桃苹果派的做法

4张图片

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“家里有的模具只用过一次就再也没有碰过了,有的还没有碰过,总是心血来潮那一会,买回来了又各种理由搁置了!咱们要彻底改掉这些毛病。今天用的这个小蛋挞模,是当时买烤箱送的,今天来出来做水果派非常的适合,大小正好适合家里的小宝宝吃!所以完全不用特地去买个做派或者披萨的模具,还是那句话,用最少的工具做出最好的美食那才是我们追求的!”

“又到了一年中蜜桃成熟的季节。看到水果店里又大又红的桃子,立马买了好几个回来吃。给老妈吃,老妈说酸,给女儿吃,女儿也说酸!她俩都说酸,这桃子我也没法吃了。刚好家里还剩俩苹果,干脆借鉴苹果派的做法,做个蜜桃苹果派~”

1.黄油50g切小块,放室温软化

食材明细

食材明细

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主料

派皮

2.加入低筋面粉里面

  • 低筋面粉150g
  • 黄油50g
  • 细砂糖15g
  • 42g
  • 低筋面粉150g
  • 黄油50g
  • 细砂糖15g
  • 40g

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辅料

馅料

3.再加入细砂糖里面

  • 苹果1个
  • 桃子1个
  • 黄油10g
  • 玉米淀粉10g
  • 20g
  • 白砂糖45g
  • 1/4小勺
  • 少许
  • 柠檬汁数滴
  • 鸡蛋液少许
  • 桃子1个
  • 苹果1个
  • 黄油10g
  • 细砂糖45g
  • 玉米淀粉10g
  • 20g

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4.用手混合,搓成粗粉粒状

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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蜜桃苹果派的做法步骤

蜜桃苹果派的做法步骤

5.再加入45ml清水里面

  • 皇家国际官网 41黄油切小块,放室温软化
  • 皇家国际官网 52加入低筋面粉里面
  • 皇家国际官网 63再加入细砂糖里面
  • 皇家国际官网 74用手混合,搓成粗粉粒状
  • 皇家国际官网 85再加入清水里面
  • 皇家国际官网 96然后揉成面团就可以了,装进保鲜袋里,放冰箱冷藏1个小时!
  • 皇家国际官网 107将桃子和苹果洗净削皮,切成小丁备用
  • 皇家国际官网 118小碗里装进水和玉米淀粉,调成水淀粉备用
  • 皇家国际官网 129锅里加黄油,保持小火,慢慢融化
  • 皇家国际官网 1310接着倒入水果丁煸炒
  • 皇家国际官网 1411炒一会后加入砂糖里面继续翻炒
  • 皇家国际官网 1512加糖后会出很多的水,不断地翻炒,水收到一半的时候加入水淀粉勾芡
  • 皇家国际官网 1613加入一点点的盐里面炒匀,就关火了
  • 皇家国际官网 1714将炒好的水果馅盛出来,放凉用!
  • 皇家国际官网 1815将冷藏好的面团取出分成2半,一半擀成面皮
  • 皇家国际官网 1916另一半擀长,再切成宽0.5cm小条
  • 皇家国际官网 2017用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来,然后用手把边缘和底部都压好,贴在模具上
  • 皇家国际官网 2118放入水果里面,不要超过顶部
  • 皇家国际官网 2219把切好的小条,在模具上交叉的编出网格!
  • 皇家国际官网 2320编制好后,压掉边缘多余的面皮条
  • 皇家国际官网 2421将所有的做好之后,刷上一层鸡蛋液
  • 皇家国际官网 2522最后放入烤箱,185度,中层,30分钟左右,表面金黄就可以了!
  • 皇家国际官网 261桃子和苹果去皮切丁备用
  • 皇家国际官网 272锅里放入黄油,待黄油融化成液体
  • 皇家国际官网 283下入桃子苹果丁翻炒
  • 皇家国际官网 294下白糖接着翻炒,把水果的汁液杀出来
  • 皇家国际官网 305下一点点柠檬汁和盐提味儿
  • 皇家国际官网 316炒到水果丁变软变透明,水分也快收干
  • 皇家国际官网 327用水和玉米淀粉调成芡汁,快速勾个芡
  • 皇家国际官网 338待水果丁粒粒粘连,即放置一旁待用
  • 皇家国际官网 349容器里放入低筋粉、软化黄油、细砂糖
  • 皇家国际官网 3510用手搓成玉米粉状
  • 皇家国际官网 3611加水和成光滑的面团
  • 皇家国际官网 3712用刀切成两半
  • 皇家国际官网 3813一半擀成圆圆的面皮,面皮至少要比模具直径大
  • 皇家国际官网 3914另一半先擀成面皮,再切成均匀的条状
  • 皇家国际官网 4015面皮套在派模上,尽量按压贴合
  • 皇家国际官网 4116用擀面杖擀去多余的边
  • 皇家国际官网 4217填满之前炒好的桃子苹果丁
  • 皇家国际官网 4318将面条横竖交叉摆好在派模上
  • 皇家国际官网 4419切掉多余的边,再刷一层鸡蛋液在交错的面条上
  • 皇家国际官网 4520烤箱预热,180度烤30分钟
  • 皇家国际官网 4621切开看,满满的诱人的水果馅儿

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小窍门1.天气很热,做好的面皮放冰箱冷藏再用,一来是为了让面团松弛,二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。

小窍门1、一个桃子一个苹果的量其实蛮大的,做一个6寸的派用不完,剩下的水果丁直接吃也很美味。
2、家里有挞模的朋友,把面皮套进挞模,先进行烘烤,之后填入水果丁馅料,分分钟变成清新水果挞哦!!

6.然后揉成面团就可以了,装进保鲜袋里,放冰箱冷藏1个小时!

2.蜜桃和苹果选的比较大,去皮去核后在350g左右。

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3.可以选择其他的水果来制作,利于香瓜,梨子等带点硬度的!

7.将桃子和苹果洗净削皮,切成小丁备用