皇家国际官网 3

鸡蛋蛋糕

皇家国际官网 1

皇家国际官网 2

皇家国际官网 3

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 低筋面粉 85g
辅料 油 40g 蛋 5个 牛奶 40g 相克食物 调料 糖 90g 鸡蛋蛋糕的做法

一、老式鸡蛋糕

一、电饭煲版戚风蛋糕

1

食材

食材

1.鸡蛋洗净外壳

鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。

鸡蛋3个、细砂糖18克(加入蛋黄中)、鲜牛奶24克、低筋面粉50克、柠檬少许、色拉油24克。

2

做法

做法

2.用纸巾吸干鸡蛋外壳的水分

1、鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖。

1、蛋清蛋黄分离,蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

3

2、打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

2、加入牛奶,倒入植物油,筛入低粉。

3.然后在鸡蛋的大头钻个小洞,把蛋液倒出来

3、低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。

3、上下搅拌至无颗粒。

4

4、加入油,搅拌均匀。

4、蛋清加白砂糖慢慢打发。

4.另取5个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋清放入无油无水的干净容器里

5、搅拌好的面糊,装入纸杯中。

5、可以挤一些柠檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性发泡。

5

6、最后撒点白芝麻在上面。

6、取一半放入蛋黄糊上下拌匀。

5.加几滴白醋,分三次加入60克白糖,打至硬性发泡

二、鸡蛋糕

7、然后全部倒入蛋白糊上下混合均匀。

6

食材

8、倒入电饭煲内胆,磕出气泡,放入饭煲中。

6.蛋黄加入剩下的白糖和油、牛奶拌匀,然后加入过筛的低粉,切拌均匀

低筋面粉90g、鸡蛋三个、食用油9g、砂糖60g。

9、我开启了煮饭程序,是35分钟,可是中间老是自动跳,因为做蛋糕和蒸米不同,下面没有水了可能就自动跳了,所以我一共按了3次煮饭功能,然后又保温了20分钟,打开以后蛋糕刚刚好。

7

做法

二、蔓越莓小米蒸蛋糕

7.分两次加入蛋白糊,快速的切拌均匀

1、全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。

食材

8

2、用打蛋器隔温水打,刚开始蛋液的颜色还比较黄。

金龙鱼爱心桃花小米75克、糯米粉20克、鸡蛋3个、牛奶50克、玉米油36克、细砂糖45克、蔓越莓30克、低粉少许。

8.装入蛋壳里

3、打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。

做法

9

4、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。

1、将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中,打成细腻的粉状。

9.放入预热好的烤箱,170度,烤15分钟

5、倒入植物油,搅拌均匀。

2、将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。

10

6、连模内垫上油纸托。

3、把牛奶和玉米油放入干净的盆中,用手动打蛋器搅拌至乳化。

10.烤好后的样子,会有些蛋糕溢出哦

7、蛋糊倒入小纸杯内。

4、筛入打好的小米粉和糯米粉,用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

11

8、烤箱预热180度,中层,烤20分钟。

5、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

11.放凉,用小刀小心地刮去蛋壳表面的蛋糕即可

9、烤号后立即取出,取出放在晾架上晾凉即可。

6、蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发,打发期间细砂糖分三次加入,打至短尖角状态。

小贴士:1、取蛋液时,用筷子伸进鸡蛋里,把鸡蛋稍微搅散一下,鸡蛋液就容易倒出来了。2、由于取出的蛋液散了,所以这些蛋液是不能用来做本款蛋糕的哦!3、往蛋壳里灌蛋糊时,可用注射器帮忙哦,这样快多啦!4、千万不要灌的太满,否则在烤的过程中鸡蛋壳会裂缝的哦!

三、鸡蛋糕

7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

食材

8、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少许。

9、蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去,然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。

做法

10、把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中,震几下模具把气泡震出来。

1、鸡蛋打入容器内。

11、蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟。

2、分三次加入细砂糖打发全蛋。

三、桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕

3、直到打至蛋糊成粘稠状,可以画出纹路,大约10分钟左右。

食材

4、筛入面粉搅拌。

桑椹150g、可可脂50ml、消化饼干150g、酸奶200ml、琼脂25g、碧罗挂耳黑咖啡1片、木糖醇适量。

5、搅拌均匀、上下翻转着搅,注意不要消泡。

做法

6、倒入模具,放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右。

1、把消化饼干装入食品袋,用擀面杖碾碎;

四、老式鸡蛋糕

2、将适量木糖醇放入可可脂中,然后隔水蒸化;

食材

3、将融化的可可脂倒入消化饼碎,搅拌均匀;

鸡蛋4个、油12克、低粉120克、白糖80克。

4、准备好干爽无油的磨具,在内壁均匀涂抹一层可可脂,然后放入饼干碎,稍稍压实;

做法

5、桑椹洗净放入搅拌器后,倒入酸奶,放入少量木糖醇;

1、鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖。

6、在倒入融化好的琼脂,用搅拌器搅拌均匀,缓缓倒入磨具;

2、将一大锅温水准备好,装鸡蛋液的容器放入温水中。

7、轻轻震出汽泡后,放入冰箱冷藏大约3小时,等待期间可以准备一些、奶油和柠檬等装饰品;

3、隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失。

8、取出后,用电吹风对着磨具外围一圈吹一下,便于脱模;

4、打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。

9、萃取一杯黑咖啡,装饰好的大蛋糕美美哒,适合和家人和朋友分享;

5、倒入植物油,再次采用翻拌的手法拌匀。

四、芒果班戟千层蛋糕

6、将糊糊装入裱花袋中,挤入装有小纸托的模具中。

食材

7、将蛋糕模具放入预热好的烤箱,180度,中层烤15分钟。

班戟粉350g、砂糖20g、鸡蛋4个、淡奶油250ml、奶粉25g、水320ml、芒果1个。

8、香喷喷的蛋糕出炉了。

做法

五、海绵鸡蛋糕

1、班戟粉、砂糖、奶粉、鸡蛋、水,搅拌至无颗粒状。

食材

2、淡奶油加一点点的砂糖,搅拌至8、9分发。

低筋面粉55g、鸡蛋2个、细砂糖35g、橄榄油5g。

3、班戟粉浆糊下锅煎,每边十几秒即可。

做法

4、芒果切颗粒。

1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发,也就是盆外在坐上一盆温水。

5、在饼上添加奶油、芒果,重复几次。

2、打到提起蛋糊不坠落,分两次筛入低筋面粉。

6、完成,上面再撒几颗芒果点缀,切开即可。

3、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌,不要着急,直至搅拌到无颗粒。

五、小米蒸蛋糕的魅力

4、倒入5g橄榄油,也可以不加。

食材

5、慢慢切拌,从下往上拌匀。

小米粉140g、低粉85g、鸡蛋4个、牛奶160g、白糖70g、食用油40g、白醋几滴、盐1g、青丝少许、红丝少许。

5、倒入放了蛋糕纸的模具,烤箱预热180度15分钟即可。

做法

六、蒸鸡蛋糕

1、将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中。

食材

2、蛋黄中加入10g白糖打散搅拌均匀。

鸡蛋2个、糖粉50克、蛋糕粉60克。

3、加入牛奶搅拌均匀、盐,加入食用油搅拌均匀。

做法

4、将小米粉与低粉先拌至均匀,两筛入蛋黄糊中翻拌均匀。

1、鸡蛋磕入无油无水的盆里,用打蛋器低速打发至起泡。

5、蛋黄糊已搅拌均匀放一旁备用,再制作蛋白糊。

2、倒入糖粉,高速打发至鸡蛋成糊状。

6、将蛋白打至粗泡时加入1/3的糖,继续搅打。

3、这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。

7、打至细泡时第二次加入1/3的白糖继续搅打。

4、把蛋糕粉倒入粉筛里,筛入鸡蛋糊中。

8、打至此状态最后一次加糖、白醋几滴继续搅打至硬性发泡。

5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

9、取1/3的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里,约八分满即可。我用的是蛋糕模,在里面铺了纸杯。

10、第二次加入蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。

7、放入已经烧开的热水锅,蒸约8分钟即可。打开锅盖的时候要小心,以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。

11、将最后的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀,蛋糕糊制作完毕。

七、蜜红豆鸡蛋糕

12、将蛋糕糊倒入八寸模具中,撒入青丝、红丝点缀一下吧。

食材

13、模具用薄膜覆盖防止滴水。

鸡蛋4个、自制蜜红豆适量、低筋面粉120克、色拉油12克、白糖80克。

14、锅中水烧开(水要加足),上汽后将模具放入笼屉中蒸40分钟,停火后5分钟后可以开盖。

做法

15、蒸好的小米蛋糕已打开锅盖,去掉薄膜,晾至稍凉去掉模具外圈,成品脱模完整。

1、将鸡蛋打入无油无水的盆中,放入白糖。

16、放至菜板上去掉底盘准备切件,美丽的外表,口味独特、造型新颖。

2、隔温水用手动打蛋器搅拌,使白糖融化,然后换电动打蛋器打发。

六、可可蛋糕

3、打发至蛋糊变稠,写8字不消失。

食材

4、筛入低粉,切拌均匀。

蛋糕粉250g、可可粉20g、鸡蛋3个、酵母3g、白糖30g、牛奶120g、柠檬汁1勺。

5、放入油,切拌均匀。

皇家国际官网,做法

6、放入蜜红豆,翻拌均匀。

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

7、蛋糕机预热,将蛋糊倒入,再加入一些蜜红豆。

2、蛋清里加入柠檬汁几滴,可以去腥。分三次加入白糖打发成乳白色的乳状。

8、短短5分钟蛋糕即可新鲜出炉!

3、蛋黄里加入温牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉搅拌成蛋糊状。

八、韩国鸡蛋糕

4、蛋糊里分三次加入打发好的蛋白。