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【皇家国际官网】又干净又卫生的十五道夏日凉拌小菜(含做法)

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在我们的生活中,人人都吃过凉拌菜!每到夏季这个时候,身体自然就容易排斥大鱼大肉的油腻感,总想吃点清爽的食物,蔬菜的各种凉拌就是首选,今天来介绍几道美味可口的凉拌菜做法,酸酸辣辣,爽口清脆的感觉让人流连忘返的味道,美不胜收。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 黑木耳 50g
相克食物 青线椒 20g 红辣椒 20g 辅料 油 适量 香油 适量 白芝麻 适量
相克食物 蒜蓉 适量 香菜 适量 相克食物 白糖 适量 相克食物 青线椒 20g
红辣椒 20g 胡萝卜 30g 相克食物 调料 盐 适量 生抽 适量 陈醋 适量
辣拌黑木耳的做法

过年的时候大家都会聚到一起吃个饭啊,喝点小酒啊,或者是吃的太油就想吃点清淡爽口的凉菜,今天小编就为大家整理了20道凉拌菜的做法,简单易做,天天都不重样!赶紧来学学吧~

经验:凉拌菜,一定要用辣椒或花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气四溢。只要了解了这一点,凉拌菜一定可以找到熟悉的味道,另外,喜欢吃醋的你,别忘了再放一勺醋,口味会更好滴。

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原料:

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1.黑木耳提前凉水泡发12小时左右;

木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精

用料:花香藕
1节、香菜1根、大蒜几瓣、干红辣椒、花椒、油、醋、生抽、盐、糖、香油

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做法:

做法:

2.用面粉洗净沥干;

1.木耳提前用冷水泡发,再放在沸水中焯水,捞出沥干;

1.
藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉,这样做出的藕片才更加脆嫩;

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2.葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用;

2.
锅里热水,把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出,立刻过凉,之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分,把蒜碎与香菜碎放在藕片之上;

3.然后锅里煮开水把黑木耳下锅焯一分钟左右然后沥干水份备用;

3.在调汁碗中放入香醋、生抽,然后加入适量糖,再加一小勺鸡精;

3.
锅里热油,加入花椒爆香后,捞出花椒不要,加入辣椒,稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上,正好可炝出蒜的香气;

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4.将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌,半个到一个小时后食用即可。

  1. 加醋,生抽,盐,糖,香油,拌匀,即可食用。冷藏15分钟味道更佳。

4.准备蒜蓉香菜段;

小贴士:

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1.品质好的黑木耳朵大肉薄,表面乌黑光润背面呈淡灰色,手感较干份量轻;

用料:金针菇、青瓜、红椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

5.胡萝卜洗净去皮刨成丝备用;

2.喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒,味道会更好。

做法:

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3.变质了的木耳不能吃。

1、水烧开,先放入金针菇、青椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

6.把蒜蓉香菜胡萝卜丝等和黑木耳入大盘中;

材料:

2、将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟;

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茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料,再将捞出的食材,轻轻挤干水分与切好的青瓜丝一起拌匀;

7.调料汁入少许盐生抽陈醋白糖香油等调匀;

步骤:

4、上桌前滴几滴香油即可。

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1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

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8.锅里热油下切好的青红辣椒爆出香辣味;

2.青椒红椒切成圆片,大蒜、香菜切成末放入碗中。

用料:土豆:1个、胡萝卜一根、薄荷叶,香菜叶白芝麻,胡椒粉,辣椒粉、生抽、醋、油、盐、糖、番茄、青柠檬、姜丝、花椒、干辣椒。

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3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了,是不是很美味呢。

做法:

9.趁倒入装木耳的盘中;

原料:

1.
土豆和胡萝卜去皮切丝,土豆泡在清水里,反复洗几遍,洗掉淀粉,口感爽脆一些;

10

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

  1. 一个大锅烧热水。另一个锅小火热油,油锅里加姜丝,花椒,干辣椒;

  2. 取一个碗,放生抽,醋,盐,糖,胡椒粉调味。
    薄荷和香菜切碎,番茄切小块备用;

10.倒入调好的料汁再撒上炒香的白芝麻拌匀即可!

做法:

4.
土豆丝和胡萝卜丝罩热水后再过冷水。加入调好的料汁,撒上薄荷香菜碎,撒上白芝麻,辣椒粉。将热好的油浇上;

小贴士:不吃辣的就不放辣椒味道一样好!

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

  1. 均匀的混合,挤入几滴青柠檬汁,加入番茄,再次拌匀。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

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3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

用料:黄豆芽、葱、红甜椒、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

做法:

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

皇家国际官网,原料:

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞

做法:

起,浸泡在冰水里;

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

2.豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

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3.加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

用料:腐竹、木耳、包菜、西兰花、辣椒酱、醋、糖、 芝麻油、盐、鸡精

食材:

做法:

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。

1、 洗净西兰花朵朵分开、腐竹切丝,用开水烫一下就好,木耳撕成朵炒熟;

做法:

2、
生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

3、 所有原料拌匀即可。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

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3、加入芝麻炒香。

用料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

刀拍黄瓜是凉菜中的经典,但就算是经典,很多人也不一定能做好。

做法:

原料:

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

步骤:

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

1.用刀背将黄瓜拍成大的碎块,最好选择冰镇过的黄瓜,这样吃起来更加脆爽。

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

2.将拍碎的黄瓜放入碗中,放适量的盐沥出水分。

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

3.另取一个碗,放入其他的调味料,拌匀浇在黄瓜上,刀拍黄瓜就做好了。

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原料:

用料: 木耳一把、缅芫荽两棵、小米辣几个、青柠檬一个、生抽、糖

海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖

做法:

做法:

  1. 木耳泡发,捡去根部杂质,洗净,焯水,沥水,加纯净水过凉;

1.海带切丝,用冷水浸泡半天以上;

2.
青柠檬用盐搓皮,缅芫荽、小米辣、蒜瓣洗净,泡盐水15分钟杀菌,捞出纯净水漂净,放熟菜板;

2.锅内热水烧开后关火,倒入海带丝迅速拌匀后,捞出过凉水,沥干备用。

  1. 柠檬横向对剖,小米辣切碎,蒜瓣拍散再斩几刀,缅芫荽切小段;

3.加入生抽,少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。

4.
木耳沥干水分,加入小米辣碎,缅芫荽段,蒜碎,挤入柠檬汁,加入适量生抽,少少一点白糖,拌匀,一边辣得吸气,一边感受这爽口的带着强烈青草香气的傣味拌木耳吧!