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美味的吃食菜谱:家常口水鸡的做法

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总有那么几道菜

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 仔鸡 1只
辅料 姜片 适量 葱结 1个 姜 适量 相克食物 花椒 适量 花生 适量 相克食物
芝麻 适量 相克食物 葱花 适量 蒜泥 适量 红辣椒 适量 麻油 适量 红油 适量
调料 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 相克食物 鸡汁 适量
鸡精 适量 相克食物 家常口水鸡的做法

3张图片

一念菜名就让人止不住口水

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“儿子非常喜欢吃鸡,尤其是口水鸡!
当然,这样的美味不用说,我也非常喜欢滴!
口水鸡很好做,就是调料用的多,所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩,另一个重要步骤是放入冰水浸泡,这样鸡肉才嫩,连鸡皮都是脆脆的。”

今天安利你们六道麻辣菜谱

准备仔鸡一只,去杂质洗净.

食材明细

送给爱吃辣的你

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主料

今 日 菜 谱

准备好调料

  • 仔鸡1只

1.香辣蟹 2.香辣粉丝蒸虾

3

辅料

3.红油鸡腿 4.麻辣仔鸡

在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住.

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 香醋适量
  • 麻油适量
  • 红油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 胡椒粉适量
  • 熟花生适量
  • 皇家国际官网,熟芝麻适量
  • 红辣椒适量
  • 鸡精适量
  • 冰水适量

5.麻婆豆腐 6.麻辣香锅

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锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡

  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

香辣蟹

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家常口水鸡的做法步骤

蟹 / 藕片 / 青笋 / 洋葱 / 白糖

大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末

  • 皇家国际官网 31准备仔鸡一只,去杂质洗净.
  • 皇家国际官网 42准备好调料
  • 皇家国际官网 53在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住.
  • 皇家国际官网 64锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡
  • 皇家国际官网 75大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末
  • 皇家国际官网 86小火煮5分钟,关火,焖15分钟
  • 皇家国际官网 97把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头.
  • 皇家国际官网 108捞出,斩大块待用。
  • 皇家国际官网 119花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖
  • 皇家国际官网 1210放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒
  • 皇家国际官网 1311放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料
  • 皇家国际官网 1412搅拌好
  • 皇家国际官网 1513倒在鸡块上即可.

生抽 / 豆豉 / 花椒 / 辣椒碎

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小窍门1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。

蒜蓉 / 辣椒酱 / 葱 / 蒜 / 油

小火煮5分钟,关火,焖15分钟

2.冰水浸鸡的步骤不能省,

  1. 取辣椒碎、蒜泥为11:9的比例搅匀

  2. 热油九十度淋在搅拌均匀的辣椒上备用

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3.喜欢辣的可以多放辣椒。

3.起锅热油,放入花椒、秘制酱料

把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头.

4.辣椒碎、白糖、生抽、蒜蓉辣椒酱、豆豉、葱、蒜搅匀

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  1. 再下入藕片、笋片、洋葱、螃蟹翻炒5分钟左右入味即可

捞出,斩大块待用。

香辣粉丝蒸虾

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花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖

虾500g / 粉丝50g / 剁椒

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白酒 / 蒜末 / 葱花/ 盐

放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒

1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

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2.加入少许盐少许白酒腌制20分钟

放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料

3.滚热的开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

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4.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

搅拌好

5.将剁椒铺在虾身,然后撒上蒜末

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6.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

倒在鸡块上即可.

川式红油鸡腿