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广式紫薯深灰月饼

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导语:中秋节就快到了,大街小巷都已在卖传统的糕点——月饼。月饼的品种繁多口味独特,是不是很想咬一口呢?可是再想想减肥大计,对着高热量的月饼是不是只能又咽咽口水“退缩”了呢?家人团聚怎么能不吃月饼呢?不用再偷偷眼馋啦,今天小编就教大家3款自制低卡月饼,爱吃都不发胖哦!赶紧来学着做吧!

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 中粉 200g
转化糖浆 100g 辅料 枧水 4g 花生油 60g 紫薯泥 适量 咸蛋黄 10个 鸡蛋液
适量 调料 广式紫薯蛋黄月饼的做法

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白豆沙蛋黄冰皮月饼

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主料:糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉25克、砂糖20克、炼乳30克、色拉油30克、牛奶160克

1.备好所需材料,咸蛋黄买回来就用油浸泡然后蒸15分钟去腥处理过了

一:粗粮黑米月饼

辅料:草莓粉、香芋粉等少许、手粉少许

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主料:黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)、面粉100克

做法步骤:

2.转化糖浆,花生油和枧水倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀

辅料:转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥

  1. 所以材料混合搅匀,隔水蒸15分钟,期间搅拌两次。

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做法步骤:

2.
蒸好稍凉后,戴上一次性手套揉成团,分成4份,分别加入草莓粉,香芋粉,抹茶粉等色粉揉匀。

3.加入面粉

  1. 转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。

  2. 筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟。

  3. 将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。

  4. 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

  1. 面团分成每个25克,将面团压扁,包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅(25克)。

  2. 全部包入陷后,在每个面团上薄薄抹上一层手粉,用月饼模压成型即可。

  3. 也可以用果冻模按压成型,果冻模比较小,总量控制在40克左右。

  4. 果冻模成品。

  5. 也还可以做成玫瑰花。

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5.
月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模。

粗粮黑米月饼