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这些调美味饺子馅的方法, 厨师不会告诉你,赶快收!

饺子在我国是非常受欢迎的,特别是东北地区,每到逢年过节,桌上必不可少的就是饺子,而白菜馅饺子是最为常见的一种,那么白菜饺子馅究竟怎么做才好吃呢?今天小编就为大家介绍一下白菜饺子馅的具体做法大全!

饺子好吃,但你真的会调馅吗?饺子馅的好吃与否直接决定了一只饺子的成败。所以,小编今天就来教大家如何调出美味的饺子馅!

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皇家国际官网 2白菜饺子馅做法大全”/>

1、虾仁饺子馅

  主料:猪肉馅

素白菜馅饺子的做法

食材:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末。

  辅料:小葱、鸡蛋、姜、香菜

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  调料:盐、鸡精、酱油、红糖

食材准备

1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头;

  烹制方法:

白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀;

  1、猪肉馅中加入姜末、盐、酱油搅拌均匀,鸡蛋打散倒入锅中摊成饼,放入肉馅包成饺子,逐个制作完后取出放入盘中;

方法步骤

3、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

  2、锅中倒入适量水,放入饺子,加酱油、红糖、盐调味,焖煮片刻,出锅前撒入香菜、小葱即可。

1、在一个碗中,打入3个生鸡蛋,打散备用。

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  特点:色泽金黄,鲜香适口。

2、在炒锅中加入适量的油,油热之后将鸡蛋倒入,然后不停的搅拌。

特别提醒:

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3、鸡蛋凝固完成之后,将火关掉,然后将鸡蛋放在锅中,直至变凉。

建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。饺子皮一定要擀薄些。

4、将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。

2、莲菜大肉馅

5、将白菜切成末状,倒入一点盐,将多余的水分沥干,将韭菜同样切成末状。

食材:肥肉100克,精肉200克,莲菜500克,大葱,姜,盐,酱油,花椒油,香油。

6、将所有末状的食材全部放入锅中,然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。

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小窍门

1、把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个方向搅均匀;

1、胡椒粉的作用是将油腥味去掉。

2、将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐、鸡精搅拌均匀;

2、食材在切成末的时候最好还是切细一点,这样口感会更好。

3、加入炸好的花椒油,再搅拌均匀就可以用了。

圆白菜猪肉馅的做法

3、青瓜馅

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食材:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量,精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香。

食材准备

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圆白菜半个,五花肉500克,金针菇一把,小葱,料酒,盐,香油,生抽,老抽。

1、将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面;

方法步骤

2、将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。

1、将五花肉全部洗干净,然后切成末状,放入一个较大的碗中。

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皇家国际官网,2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

特别提醒:

3、将包菜、金针菇、小葱全部洗干净,然后切成末状备用。

1、由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难;

4、将切好的蔬菜末放入五花肉当中,然后加入香油搅拌均匀。

2、煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。

小窍门

4、木耳饺子馅

1、可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。

食材:黑木耳500克,猪肉200克,葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油。

2、可以在馅中加入一两个小米椒,味道会更加的鲜香。

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猪肉芹菜白菜馅的做法

1、将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀;

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2、将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。