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皇家国际官网锦绣莲藕炒鸭粒

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用料

莲藕 1节(约 200g)枸杞 10粒    牛奶 1汤匙(15ml)芝麻酱 1汤匙(15马力)

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  主料:鸭肉

做法

  1. 莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
  2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的藕片,汆汤1分钟,捞出,放入加盐的冷水中浸泡。
  3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合,搅打成酱汁。
  4. 将莲藕片从冷水捞出,沥去水分,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上泡发的枸杞即可。

小贴士

  1. 营养成分:莲藕――维生素c(含量是柠檬的1倍)、植物纤维、维生素b1、维生素b12、维生素e、铁、钙。维生素c、具有美容、预防感冒的作用。植物纤维可以保护胃粘膜,并改善便秘;藕断丝连的特殊成分可以对痔疮、产期有消炎止血作用;铁和钙可以防贫血。建议孕妇多食用莲藕。
  2. 芝麻――芝麻准木质素、蛋白质、不饱和脂肪酸。
  3. 枸杞―蛋白质、类胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁等。

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 主料:排骨

辅料:莲藕、腰果、青红椒、蛋清、葱、姜

  辅料:青红椒、葱、姜

  调料:盐、高汤精、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉

  调料:盐、高汤精、豆豉辣酱、辣味卤汁、水淀粉

  烹制方法:

  烹制方法:

  1、将鸭肉中加入蛋清、盐、高汤精、胡椒粉、淀粉、酱油拌匀腌制片刻;

  1、将排骨过水焯一下取出控干,再过油炸一下备用;

  2、坐锅点火倒入油,下鸭肉煸炒,放入葱、姜爆香,烹入酱油,下莲藕

  2、将辣味卤汁倒入锅中,放入排骨,烧开后转小火卤40分钟,取出装盘,热油下葱、姜、辣椒圈煸炒,加入豆豉辣酱、盐、高汤精,勾芡炒匀浇在排骨上即可。

  翻炒,加入青红椒丁炒匀出锅,撒上腰果即可。

  特点:造型美观,口感酥香。

  特点:色彩鲜艳,咸香爽口。

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