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大理石纹曲奇

7.将黄油面糊与可可面糊整形成圆柱

步骤2

9.将面团放在冷冻室冷冻半个小时定型。

  • 1黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松。
  • 2加入牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。
  • 3筛入低筋面粉。
  • 4用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊。
  • 5将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使可可粉完全和面糊融合,成为巧克力面糊。
  • 6将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。
  • 7两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,使面团互相混合(大理石花纹就是通过这一步做出来的哦)。捏的次数不能太多,如果两个面团完全融合成一体了,花纹就出不来了哈。
  • 8捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团。
  • 9将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬。
  • 10取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。
  • 11切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。

黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打至体积蓬松

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5.用橡皮刮刀拌均匀,使其成为面团。分成两等分。

  • 低筋面粉100克

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 低筋面粉
100g 牛奶 10g 相克食物 黄油 67g 可可粉 6g 相克食物 辅料 油 适量 调料
细砂糖 30g 盐 适量 大理石纹曲奇的做法

食材明细

两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,使面团互相混合(大理石花纹就是通过这一步做出来的)。捏的次数不能太多,不然完全融合花纹就出不来了

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低筋面粉 175g 黄油 105g
细砂糖 50g 可可粉 10g
牛奶 17g

小贴士:面团如果比较软,可以先放在冷藏室冷藏一会。再放入冷冻室定型。

主料

筛入低筋面粉

8.两个面团叠在一起。反复揉捏,成为一个大一点的圆柱体

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

步骤9

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  • 牛奶10克
  • 细砂糖30克
  • 黄油67克
  • 可可粉6克

取出变硬的面团,切成0.3cm的厚片,切面会呈现美丽的大理石纹路

2.黄油室温软化以后,加入细砂糖打发

美美的大理石曲奇的做法步骤

将翻拌好的面糊分成两等份。将可可粉筛入其中一份面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使可可粉完全和面糊融合,成为巧克力面糊。