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【皇家国际官网】美味美食指南:蒜泥姜茸红根菜塔的做法

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醉虾

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 新鲜菠菜
适量 辅料 大蒜 适量 相克食物 生姜 适量 相克食物 香油 适量 调料 酱油 适量
陈醋 适量 精盐 少许 蒜泥姜茸菠菜塔的做法

2张图片

醉虾是南通,上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的醇香。

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“菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素
C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。”

食材准备:

大蒜用蒜臼捣成泥、生姜用工具擦成姜茸备用。

食材明细

鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。
葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。

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主料

制作步骤

菠菜去根、黄烂叶洗净,切成长段下开水焯水,捞出放入凉开水中拔凉备用。

  • 新鲜菠菜适量

1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上酒。

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辅料

2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。

将菠菜捞出攥干水分放入小盆中,加酱油、陈醋、香油、精盐各少许拌匀。
把调好的菠菜装入一个矮点的杯子压紧成型,然后迅速倒扣入准备好的盘子中成塔状。
最后把姜茸盖在菠菜塔顶,用芝麻和胡萝卜丝点缀下。

  • 大蒜适量
  • 皇家国际官网,生姜适量

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

小贴士:小窍门: 清爽的小菜,可以作为肉菜的点缀

配料

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  • 酱油适量
  • 香油适量
  • 陈醋适量
  • 精盐少许

凉拌黄瓜

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  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

主料:黄瓜

蒜泥姜茸菠菜塔的做法步骤

调料:麻油、味精

  • 皇家国际官网 51大蒜用蒜臼捣成泥、生姜用工具(是叫擦床的一种厨房小工具)擦成姜茸备用。
  • 皇家国际官网 62菠菜去根、黄烂叶洗净,切成长段下开水焯水,捞出放入凉开水中拔凉备用。
  • 皇家国际官网 73将菠菜捞出攥干水分放入小盆中,加酱油、陈醋、香油、精盐各少许拌匀。
    把调好的菠菜装入一个矮点的杯子压紧成型,然后迅速倒扣入准备好的盘子中成塔状。
    最后把姜茸盖在菠菜塔顶,用芝麻和胡萝卜丝点缀下。

做法:

小窍门清爽的小菜,可以作为肉菜的点缀

黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟,去除皮上的农药,洗净后切块,然后把黄瓜入盘中用冷开水过一下,因为黄瓜生水洗过,过水后放少许盐,然后再放少许味精,最后再放适量的麻油搅拌均匀

酸辣海带丝

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主料:海带丝

调料:陈醋、香油、芝麻、白糖、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜

做法:

1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干

2、红黄辣椒切丝

3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中

4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀

5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可

凉拌藕片

食材准备:

莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

做法详细步骤

1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

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这道菜太方便了,分分钟就能搞定

三、凉拌土豆丝

食材准备:

土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油