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红莲蓉馅

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近期,黑米月饼广受欢迎,下面我们就一起看看它的做法吧。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 莲子 485g
相克食物 辅料 花生油 260g 清水 适量 调料 砂糖 400g 红莲蓉馅的做法

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材料:面粉100克、黑米面35克

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“广式月饼,我喜欢来莲蓉馅的,莲蓉馅分为两种,一种白莲蓉,一种红莲蓉,我个人比较喜欢红莲蓉,所以下面炒制的是红莲蓉,如果喜欢白莲蓉的话,就省略掉炒糖的步骤即可。”

转化糖浆85克,花生油30克,枧水2克

1.莲子洗净后用清水浸泡至软

食材明细

1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀

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主料

2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟

2.锅中放水没过莲子5cm以上,大火烧开后,改小火煮至莲子软烂

  • 莲子250克
  • 细砂糖180克

3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7

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辅料

4、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

3.莲子带汤入食品料理机搅打成泥

  • 花生油120克

5、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模

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6、如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱