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皇家国际官网百吃不腻的精选36道经典家常菜做法,天天都想在家吃,收了慢慢

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用料

百吃不腻的精选36道经典家常菜做法,天天都想在家吃,收了慢慢学!

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 干面线 300克
辅料 猪肉丝 1小碗 香菇 3朵 相克食物 奶白菜 3片 蒜末 1茶匙 调料 酱油
2汤匙 味精 少许 相克食物 炒面线的做法

面线300g

1、麻婆豆腐

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小葱适量

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预备好所有的材料,香菇浸软切丝,奶白菜切幼,猪肉切丝备用。

扁鱼适量

准备材料:

2

胡萝卜适量

南豆腐500克、牛肉100克

油烧67分热,轻轻滴放下面线炸至金黄色即可。

卷心菜适量

具体做法:

3

水发香菇适量

1)葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

捞起金黄色面线,控干油份。

冬笋适量

2) 牛肉切成小粒备用

4

虾肉适量

3)花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

烧热一锅水,放进面线用筷子挑撒它至变软即可捞起。

猪瘦肉适量

4)豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5

味精适量

5)起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

捞起的面线过冷水,沥干水份。

白糖适量

6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

6

酱油适量

7)下入葱姜末继续小火煸炒

烧热油,爆香蒜末。

绍酒适量

8)添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

7

油适量

9)添加豆腐,烧开后中火收汁

放入切成细丝的肉炒至变白。

炒线面的做法步骤

10)勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗和备好的花椒面即可

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1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。

2、虎皮青椒

再放下磨菇丝,切幼的奶白菜一起拌炒。

2.锅内上热水,下入面线。

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3.包芯菜切丝,香菇切丝,胡萝卜切丝。

用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

接着放下面线和酱油。炒的时候一定要要一手拿筷子,一手拿锅铲,左右配合拌炒。

4.扁鱼去皮打成末。

做法:

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5.锅内打底油,下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝,煸炒。放酱油、高汤,倒入面线,放味精、绍酒,然后将面线捞起。

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

这样炒法面线不会被炒至碎或断掉。味道也比较容易融和在一起。

6.锅中加入葱丝,淋入明油,加上剩下的原料,翻炒几下,然后放在面线上,再撒上葱花和干扁鱼末即可。

2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

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小贴士

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

最后放下适量的味精拌炒即可。

可以加自己喜欢的食材。

4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

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5、热锅凉油,放入蒜末煸香。

好吃滴炒面线就上桌咯。

6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

小贴士:小窍门:
1)油温不要太高,面线要轻轻滴入油锅炸,才不会被炸散开掉。
2)面线本身有咸度,所以不需放盐了,以免会太咸。
3)面线炸过,过冷水再炒是避免它会被炒至糊烂掉。

7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

3、拌金针菇

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食材:

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

做法:

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

4、红烧茄子

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做法:1、洗净茄子,去掉头部和尾部,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。

2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。

5分钟前,将炒好的猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油,即可食用!

5、鸡蛋炒海鲜菇

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准备食材:鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

做法:

1、小葱切碎,鸡蛋放入碗中加适量盐打散,海鲜菇洗净,红萝卜去皮切成菱形片;

2、起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块;

3、锅中放入少许油,加入红萝卜片翻炒几下,倒入海鲜菇大火快速翻炒出水,加入适量盐和胡椒粉调味拌匀;

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下,最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

皇家国际官网,6、蒜苔炒虾仁

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材料:

主料:虾、蒜苔、香葱、大蒜;

辅料:花生油、盐、蚝油、鸡精

做法:

1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和鸡精蚝油。

8、放入少许鲜葱叶,翻炒均匀就行啦!

7、辣炒鱿鱼

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材料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;

做法

1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。

3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。

8、家常小炒肉

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家常小炒肉

准备食材:五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。

做法:

1、五花肉切片,青红椒去籽去蒂切条,洋葱和生姜切丝;

2、起锅烧热倒油,放入五花肉片子小火煸炒至金黄色,加入少许姜丝略炒几下;

3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀,加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀,最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

9、双椒土豆丝

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材料:土豆1个、青椒、红椒各1个,大蒜、生抽、油、盐

做法:

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。

2、土豆丝过水洗掉淀粉。

3、锅中加油,放入蒜片爆香。

4、加入土豆丝翻炒。

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。

6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅

10、凉拌腐竹

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主料:

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

做法:

  1. 将腐竹掰短,用冷水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

5.
将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。

11、青椒炒鸡蛋

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做法:

1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开;

2、锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出;

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

12、鱼香茄子

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原料:茄子2片,丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。

做法:1、洗净茄子沥干,切成小圈圈备用。大蒜,洋葱洗净切碎,切碎的葱花,姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中,加水备用。注:第一个糖碗,在醋中加入醋和糖。同级。

2、加热油,加茄子炸软段金黄,捞起沥干油。

3、姜、蒜、葱爆香后,倒入肉中,再倒入炸茄子煸炒,然后加入碗中的调料煸炒,即可盛入锅内。

13、口水鸡

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用料:土鸡半只、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶

匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

做法:

1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用

2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开

3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火

4、取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉

5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用

6、小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了

7、切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用