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皇家国际官网千层肉饼原本这么轻松!现在烙饼就得这么烙!

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文章来自好豆App

生煎是上海地区的一种特色小吃,其实也就是我们常说的煎包子,而生煎非常适合作为早餐食用,方便又营养,那么茴香生煎怎么做呢?

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 茴香肉馅
250g 面粉 300g 辅料 油 适量 调料 盐 适量 茴香肉饼的做法

千层肉饼以色泽金黄,层次分明,外酥里嫩,香酥适口,油而不腻,香飘四溢为大众喜爱,它最大的特点体现在层次上,层次分明好吃看得见。观赏性也很强,可以说是好吃好看又好闻,令人垂涎.

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千层肉饼的做法也有不少种。今天和大家一起分享三种千层肉饼的做法,厨房新手可以一起来学习一下。

茴香生煎

1.首先用沸水和凉水各和一块面团,然后在将两块面团和在一起,搁置一旁醒面。

|第一种

茴香生煎的做法

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这种做法层次感稍微欠缺一点,不过做法简单,也很适合厨房新手学习。这种做法是我和老妈学的。

食材:面粉500g,水280g,猪肉馅300g,植物油5ml,茴香600g,酵母4g,适量的盐、酱油,姜粉1小勺,少许绍兴酒和鸡精

2.醒好的面团揉匀后切成面剂备好。

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做法:1、把做面皮的所有材料都放到面包机桶中,然后将其揉搓成光滑的面团,最后收圆放入盆中发酵;

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1·首先面团揉均匀后擀成大薄片。然后均匀涂抹肉馅。

2、把茴香清洗干净,并放入开水锅中焯一下水,然后捞出放凉;

3.将馅拌匀。

2·在一面折叠下来,

3、把茴香的水分沥干以后切碎,在猪肉馅中加入姜粉、绍兴酒、酱油和盐将其搅拌均匀,再放入适量的清水进行搅拌,最后放入适量的植物油再一次进行搅拌;

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3·下面面皮在折叠上去。

4、将切碎的茴香和肉馅混合在一起,并再放入适量的盐和植物油,将其搅拌均匀;

4.擀好皮后放入肉馅先包成包子状。

4·然后左右对折,如同叠被子一般。

5、把发酵好的面团揉搓均匀后,切成大小均匀的面团,然后擀皮,把做好的肉馅放入面皮里包成包子;

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5折叠好的面皮擀成面饼,烙熟即可。

6、待包子醒面几分钟后,在平底锅底刷上少量的油,然后把包子放入开小火进行加热;

5.在翻过来按压成饼状即可。

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7、约3分钟后再倒入适量的清水,改成中火并盖上锅盖煎至水分蒸发完为止;

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这种方法也可以做成麻酱味儿:

8、最后撒上少量的芝麻、小葱,关火起锅即可食用。

6.电饼铛倒油预热后放入肉饼即可工作。

麻酱千层饼

这一道茴香生煎的主要营养来源就是茴香,茴香中的茴香油成分对肠胃神经血管有着非常好的刺激作用,而且还能促进肠胃消化液的分泌,这样就增加了肠胃的蠕动,有着非常不错的健胃、行气的功效。

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原料:面粉250g、酵母2g、油适量、盐适量、芝麻酱40g、花椒粉2g

茴香生煎www.laozongyi.com/yinshi/281073.html

7.烙至两面金黄即可。

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步骤

8.好吃的早餐。

1.面粉准备好,酵母加入温水混合。

小贴士:

2.面粉加入温水酵母和成稍软一些面团,静置发酵30分钟。

3.芝麻酱加入盐,花椒粉混合均匀备用。

4.静置好的面团揉均匀擀成薄片,放上肉馅,折叠成肉饼。

5.用擀面杖轻轻擀至成为饼坯。

6.电饼铛倒少许油,放入千层饼坯。

7.加盖上下开关都打开加热,直到千层饼两面金黄饼熟即可,吃的时候切开即好。

小贴士

1.这次做的千层饼,用的是半发酵面团,半发酵面团不同于发酵面团,不需要面团全部发酵,只要静置半小时醒至,既可以制作面食,这样做好的面饼口感喧软好吃,而且比死面更易消化。

2.没有电饼铛,可以直接用平底锅烙至,不过要小火慢慢烙至饼熟。

| 第二种

这种是和厨师朋友学的,面皮擀至的要薄,层次分明,稍微有点难度。

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1·面团揉均匀后,轻轻整理成为一头小一头大的面团。

2·然后擀成长长的薄面皮。

3·在上面均匀的涂抹肉馅,一头留出空白不要涂抹肉馅,把空白面皮折叠。

4·然后继续折叠。

5·最后成为长方面饼,两边面皮捏紧,面饼烙熟即可。