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蒜白爆羊肉

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 羊后腿肉
二两 辅料 青蒜苗 十二根 胡萝卜 半个 相克食物 青杭椒 4个 青朝天椒 5个 姜
5克 相克食物 蒜 10克 相克食物 大葱 一根 相克食物 干尖椒 4个 淀粉 5克
调料 盐 6克 料酒 2克 老抽 5克 胡椒粉 5克 鸡精 适量 相克食物
蒜白爆羊肉的做法

2张图片

辣椒炒豆腐

1

食材明细

食材:豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐

将青蒜苗切去叶,只剩蒜白。胡萝卜切片,青椒切象眼片,大葱切寸段。姜,蒜切末。

主料

做法:

2

  • 羊后腿肉二两

1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。

将羊肉切薄片,用盐,料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油,倒入羊肉炒变色,加少许老抽,盛出。

辅料

2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。

3

  • 青蒜苗十二根
  • 胡萝卜半个
  • 青杭椒4个
  • 青朝天椒5个
  • 5克
  • 10克
  • 大葱一根

3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

锅再加油,倒入姜蒜末和红尖椒爆香。

配料

4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。

4

  • 干尖椒4个
  • 6克
  • 料酒2克
  • 老抽5克
  • 胡椒粉5克
  • 淀粉皇家国际官网,5克
  • 鸡精2克

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把切好的配菜加入,翻炒,加盐,胡椒粉。

扣肉

5

  • 蒜香口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

做法:

把炒好的羊肉片加入锅中,翻匀,加鸡精盛出。

蒜白爆羊肉的做法步骤

1.锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮几分钟,撇去浮沫,淋入料酒,煮至用筷子能插入,取出

  • 皇家国际官网 51将青蒜苗切去叶,只剩蒜白。胡萝卜切片,青椒切象眼片,大葱切寸段。姜,蒜切末。
  • 皇家国际官网 62将羊肉切薄片,用盐,料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油,倒入羊肉炒变色,加少许老抽,盛出。
  • 皇家国际官网 73锅再加油,倒入姜蒜末和红尖椒爆香。
  • 皇家国际官网 84把切好的配菜加入,翻炒,加盐,胡椒粉。
  • 皇家国际官网 95把炒好的羊肉片加入锅中,翻匀,加鸡精盛出。

2.将猪肉晾凉,再把五花肉切成薄厚均匀的大片,将肉皮朝下码在碗内,码的紧一些

3.将葱切葱段,姜切片,大蒜切片,准备好花椒和大料,干辣椒

4.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜片,花椒,大料,干辣椒,炒出调料的香味,淋入半碗水,再淋入红烧酱油和料酒,加入盐,烧开,关火

5.将调料汁浇在碗内的五花肉上,蒸锅加水烧开,隔水蒸40分钟

6.到时间后,将碗取出,把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用,将蒸肉的汤汁倒在炒勺内,将五花肉扣在盘子内,肉皮朝上

7.将锅内的汤汁加热,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变得粘稠,关火,将汤汁浇在五花肉上即可

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