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学会这十种酥饼以后,再也看不上别的酥饼了

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??葱油酥饼
??主面团材料:?面粉250克,温水160克左右。油酥材料:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。配料:香葱、盐。做法:1)主面团中的面粉用温水揉至光滑
葱油酥饼

你们爱吃芝麻吗?

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 南瓜 100g
相克食物 面粉 100g 鸡蛋 1个 相克食物 辅料 食油 适量 熟黑芝麻粉 10g 红糖
20g 相克食物 调料 烫面南瓜馅饼的做法

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芝麻虽然小小的一粒它,

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主面团材料:面粉250克,温水160克左右。

但它能补肾养心哦~

1.准备好南瓜、面粉、鸡蛋。

油酥材料:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。

芝麻的各种美味来啦!

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配料:香葱、盐。

赶紧来试试!

2.红糖、熟黑芝麻粉加入点面粉、油,调匀成馅。

做法:

黑芝麻玉米饼

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1)主面团中的面粉用温水揉至光滑。

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3.南瓜去皮、洗净、切片。入微波炉叮4分钟。

2)盖湿布醒20分钟。

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3)醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。

糯米粉150g / 黑芝麻粉50 / 熟粉15g

4.取出,稍稍压一下。

4)除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。

玉米粉50g / 黄油25g / 红糖40g

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5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

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5.鸡蛋液与面粉混合。南瓜趁热倒入面粉中,拌匀。

6)在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。

1.玉米粉糯米粉混合均匀,加入适量温水揉成面团

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7)把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。

2.柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

6.和好成稍软点的面团。

8)醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。

3.醒面团的时候来制作黑芝麻馅料:黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中

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9)卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

4.所有食材搓匀即成馅料

7.分成小剂子,包馅做成小饼。

10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。

5.醒好的面团揉匀下剂子

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11)锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。

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8.锅中加少许油,将饼放入锅中煎一会。

12)中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥

6.取一份分好的剂子,放在手心用手压成面皮,放入适量黑芝麻馅料收紧口

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红豆酥饼

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9.煎至两面微黄即可。

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7.收紧口后,用手轻轻压成饼状,所有依次做好

小贴士:1、南瓜叮熟,快速压成泥,趁热与面粉混合,和好。2、南瓜水分较多,如果不够和好面粉,可以适当加点温水。3、馅料可以随个人喜好调制。

原料:低粉200克、糖40克、黄油40克、水100克、蜜红豆馅适量。

8.电饼铛烧热加入一茶匙食用油,放入小饼坯煎烙

做法:

9.一面定型,翻煎另一面两面煎至金黄,小饼鼓起轻盈即可取出

1)油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。

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2)分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。

无油版的芝麻薄脆

3)卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。

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4)收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟

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海带丝酥饼

蛋清50g / 白糖20g / 低粉35g

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白芝麻80g / 柠檬汁少许

食材:面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量

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做法:

1.先把蛋清里挤入少许柠檬汁祛除蛋腥,加入20克白糖

1)海带丝放入碗中泡发至软。

2.用蛋抽搅打出泡沫,不用打发

2)制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火。

3.倒入低粉大约35克
,生芝麻80克搅成粘稠的糊糊,用勺子一勺一勺舀在铺了烘培纸的烤盘里

3)慢慢倒入面粉中。

4.烤箱165°预热后放入烤15分钟,上色即可,放凉后取下来,干香酥脆,口感更加健康

4)迅速搅拌均匀,即是油酥。

南瓜小麻球

5)面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟。

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6)醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实。

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7)刷上油酥。

南瓜(蒸熟后)75g / 水磨糯米粉200g

8)再撒上泡发好的海带丝。

糖粉20g / 脱皮白芝麻适量

9)卷起,切开,卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯。

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10)压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可。

1.南瓜去皮切块后蒸熟趁热压成南瓜泥,最好用料理机搅拌

荠菜油酥饼

2.加入糖粉和糯米粉搅拌和成软硬适中的面团

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3.搓长条,分成等大的剂子

食材:面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量。

4.搓成小球,在水中过一下使表面有粘性

做法:

5.在白芝麻中滚一下,用手轻轻搓一下,使芝麻沾牢固些

1)准备好荠菜、烤肉料。

6.搓好所有小麻球

2)面粉加水和好,揉匀成光滑面团。

7.小锅中倒入半锅玉米油,稍微加热后转小火,将小麻球依次放入油中

3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用。

8.炸至麻球飘起,用漏勺将小麻球轻轻向下反复的压

4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。

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5)抹上油酥,撒上荠菜末。

9.重复压过几次后麻球明显变大,再继续小火炸至表面金黄即可