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皇家国际官网美食食谱:萨琪玛的做法

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 普通面粉
500g 鸡蛋 6个 相克食物 酵母 3g 油 适量 辅料 糖 300g 水 110g 泡打粉 3g
蜂蜜 2大勺 相克食物 调料 萨琪玛的做法

“新手第一次试做萨琪玛,第一次发布,因为时间有限,都是晚上滴,光线不好照片有些模糊,请大家谅解。”

把面团擀成薄片,擀面时多撒些玉米淀粉防止粘连

萨琪玛的做法步骤

辅料

7

小窍门模具里面一定要放油,不然不好出模具

  • 皇家国际官网 11准备好所有的食材。
  • 皇家国际官网 22泡打粉和面粉混合,放在面板上做成一个面粉坑,将鸡蛋打散,倒入面粉坑里。
  • 皇家国际官网 33用刮刀拌匀。
  • 皇家国际官网 44在面团表面裹上玉米淀粉静置15分钟。
  • 皇家国际官网 55面案上撒适量的玉米淀粉,将面团擀成0.2cm的面片。
  • 皇家国际官网 66然后切成小片,再切成面条。切好,撒上玉米淀粉。
  • 皇家国际官网 77将切好的面条放入网筛,筛去多余的玉米淀粉。
  • 皇家国际官网 88锅中放油,烧至150度左右,分次放入面条,炸至浅金黄。
  • 皇家国际官网 99将面条全部炸好备用。
  • 皇家国际官网 1010接下开开始熬糖浆。砂糖、麦芽糖和35ml的水混合在一起,倒入锅中,用小火加热,直到砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。
  • 皇家国际官网 1111继续用小火熬煮,将糖浆主导115度。如果没有温度计,用筷子蘸少许的糖浆,稍凉后能扯出细线,就可以了。
  • 皇家国际官网 1212熬好糖浆,关火,将扎好的面条和熟芝麻放入糖浆里,趁热迅速的搅拌,尽量使每根面条都粘上糖浆
  • 皇家国际官网 1313用一个8寸的方盘,涂抹一层薄薄的油,放入搅拌好的面条,用油手将面条按平。
  • 皇家国际官网 1414等萨琪玛完全凉透,切成块即可。

筛入500克面粉

  • 普通面粉500g
  • 鸡蛋6个
  • 酵母3g
  • 适量

“萨其马,是中国的特色糕点,满族的一种食物。制作萨琪玛的面团需要特别软,做出的萨琪玛口感才会好。因此揉面的时候不要急着添加面粉,在面团的表面拍上适量的玉米淀粉,再揉成面团。”

锅里放油,油热后放入切好的面条炸到金黄色

  • 皇家国际官网 1516个鸡蛋放入面包桶
  • 皇家国际官网 162筛入500克面粉
  • 皇家国际官网 173加入泡打粉
  • 皇家国际官网 184加入酵母
  • 皇家国际官网 195启动和面程序
  • 皇家国际官网 206看见面团光滑就取出面团盖上保鲜膜醒20分钟
  • 皇家国际官网 217把面团擀成薄片,擀面时多撒些玉米淀粉防止粘连
  • 皇家国际官网 228把面切丝,我是第一次做萨琪玛所以没有掌握好切宽了
    ,这个要切细一些。
  • 皇家国际官网 239锅里放油,油热后放入切好的面条炸到金黄色
  • 皇家国际官网 2410这是炸好的面条
  • 皇家国际官网 2511锅里放入300克的白糖加入2大勺的蜂蜜,110克左右的水一起熬煮,直到温度大概110度的时候糖能拉丝就可以了
  • 皇家国际官网 2612熬好的糖和炸好的面和均匀,然后放在擦过油的模具里压紧,冷却后就可以出模具了。
  • 皇家国际官网 2713出模后

1张图片

10

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 精粉200g
  • 鸡蛋150g
  • 泡打粉5g
  • 砂糖160g
  • 麦芽糖100g
  • 35ml

出模后

食材明细

主料

看见面团光滑就取出面团盖上保鲜膜醒20分钟

  • 300g
  • 110g
  • 泡打粉3g
  • 蜂蜜2大勺

食材明细

9

主料

萨琪玛的做法步骤

4

辅料

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度