图片 11

美食菜谱:鸡汤刀削面的做法

图片 1

食材清单

图片 2

1张图片

猪肉馅 一碗 鸡翅 2个
鸡腿 2个 面粉 2千克
郫县豆瓣酱 2勺 葱姜蒜 适量
卤汤 花椒 八角 香叶 桂皮 白芷 草果 肉蔻 孜然 茴香 树椒 生抽 酱油 味素 糖色葱姜蒜各适量 白胡椒

原料:
鸡腿  虾油卤
 
做法:
1)将鸡腿入开水锅里与姜片同煮开,去血污浮沫.捞出

“虾油鸡是杭州年菜之必备菜,冬天天冷鸡适合做虾油鸡,虾油鸡的鸡最好选择腌鸡,做好成品放冰箱冷藏,要吃时夹几块出来放盘子里直接可以吃的,做好的成品最好一周内吃完。”

烹饪步骤

2)将鸡汤放黄酒,虾油卤(超市里有现成卖的,因为卤是咸的,所以不要放盐了)煮开后,放凉

食材明细

图片 3

3)把煮熟凉了的鸡腿浸到虾油鸡汤里,浸置两天,吃时,拿出来切成片.装盘即可(如果天气不是很冷,要用保鲜膜封住放冰箱里)

主料

步骤1

 >> 去中国菜谱网首页

  • 腌鸡一只

准备2个鸡腿 2个鸡翅

辅料

图片 4

  • 生姜半只
  • 桂皮2两
  • 八角5颗
  • 香叶5片
  • 虾油卤半瓶
  • 黄酒少许
  • 少许

步骤2

高压锅加水葱姜鸡翅鸡腿大火压30分钟。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

图片 5

虾油鸡的做法步骤

步骤3

  • 图片 61鸡洗干净放入煮锅中冷水下锅,放入生姜和黄酒,煮20分钟左右烹熟,煮熟后鸡捞出,汤备用。
  • 图片 72鸡汤中放入所有材料煮5分钟,待汤冷确备用。
  • 图片 83我推荐选用这款虾油卤,因为腌鸡大,每次用半瓶,这个料不能省,决对不能少放。
  • 图片 94待调料鸡汤冷确后把鸡放入汤盆中,可以把鸡切成大块。这样用保鲜膜包裹放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
  • 图片 105成品

准备肉馅

小窍门虾油𠧧不能少放,配料材料一定要放,鸡一定要冷水下锅,鸡不要煮的太烂熟。

图片 11

步骤4