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皮蛋肉丝粥

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皮蛋瘦肉粥的五种做法 美食做法大全 天下美味的吃食。

所需资料 0人爱不忍释 0人收藏 参与菜单 参预到菜单 鲜明 撤销 主要调味料 香米 150g
相克食品 猪肉丝 150g 皮蛋 1个 相克食品 辅料 胡荽 1棵 相克食物 玉茭纤维素少量 植物油 四分之二汤匙 高汤 1000ml 调味剂 料酒 少量 酱油 四分之黄金年代舀汤的小勺 玉椒粉 一些些盐 适合的量 皮蛋肉丝粥的做法

2张图片

做法一

1

“皮蛋瘦肉粥在西藏是风流倜傥种很宽泛的粥品,喝早茶能够见得着,吃宵夜时也足以见拿到,粥品以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料,把猪肉调好味盐渍后,归入煮好的粥里一齐煮,进食前步入切碎的葱、薄脆或油条。可是,差异酒楼的煮法略有差异,有的以搅碎了的彘肉为原料,也某些以切成条的豚肉为原料,做法虽有差别,味道却相差无几。
此番做的皮蛋肉丝粥,接收了史云生的原汁上汤,粥的幽香越发浓烈。因亲戚比较向往香荽,那道皮蛋肉丝粥未有放切碎的葱,而是采取了盐荽来提味,特别地鲜美。”

: 香米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,羊角葱1棵,鲜姜一些些,延荽1棵

1.原料药准备好;

食物原料明细

: 食油200克,香油少量,胡椒粉一丢丢,食用盐4小匙,调味精1小匙

2

主料

2.稻米洗好后拌一丢丢亚麻籽油,倒入沙锅中,参与比米多风流浪漫倍的水量,浸透2小时;

  • 大米150克
  • 猪肉丝150克
  • 皮蛋1个
  • 皇家国际官网,史云生原汁上汤1升

1.皮蛋剥壳,每一个用细线切成等量的8瓣备用

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辅料

2.籼糯淘好后拌入一些些油

3.原锅温火煮开,转文火把粥煮透;

  • 香菜1棵
  • 料酒少许
  • 淀粉少许
  • 生抽1/3汤匙
  • 胡椒粉少许
  • 食用油1/3汤匙
  • 适量

3.生姜洗净切块,老葱洗净切成葱段,香荽切末

4

4.猪瘦肉洗净自然的干水,用3小匙食用盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟抽出切成片

4.倒入白汤继续煮,煮时每间距生龙活虎段时间,用勺把粥和弄一下,直至煮成浓稠的粥;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 生机勃勃钟头耗费时间
  • 枯燥无味难度

5.将油条切小段,放入热油锅中,以慢火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油

5

皮蛋肉丝粥的做法步骤

6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟

5.煮粥时,肉丝用一些些黄酒、糖类、老抽、盐拌均,微微烟熏,皮蛋剁碎,芫荽切碎备用;

  • 皇家国际官网 31原料药希图好;
  • 皇家国际官网 42稻米洗好后拌一点点猪油,倒入沙锅中,参与比米多风度翩翩倍的水量,浸透2钟头;
  • 皇家国际官网 53原锅温火煮开,转大火把粥煮烂;
  • 皇家国际官网 64倒入史云生原汁上汤继续煮,煮时每间隔生龙活虎段时间,用勺把粥搅和一下,直至煮成浓稠的粥;
  • 皇家国际官网 75煮粥时,肉丝用一点点黄酒、粗纤维、生抽、盐拌均,微微烟熏,皮蛋剁碎,香菜切碎备用;
  • 皇家国际官网 86粥煮好,归入肉丝,转大火持续掺和至暗褐断生;
  • 皇家国际官网 97归入皮蛋,搅和均匀,关火;
  • 皇家国际官网 108加入盐和有限胡椒粉调味就可以;
  • 皇家国际官网 119盛碗,撒上香荽,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就办好啦。

7.放入皮蛋和瘦肉片、黄姜丝及其余调味品一齐煮开后,再持续煮几分钟即熄火,食用前参与油条及香荽、切碎的葱就能够。

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小诀窍1、大米浸透的光阴越长,煮粥时会烂得快且粘稠;

做法二

6.粥煮好,放入肉丝,转大火持续掺和至珍珠白断生;

2、煮粥时插足小量花生油,也可令粥更易熟烂,也更加香滑;

在大排档或粥面专门店,经常店主都会在店内煮好第一次全国代表大会锅粥,称为粥底。烹调时如若把主要材质准备好放入碗内,再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话,则建议把主要材料和调味料调好味今后,再倒入煮好了的粥里一同煮,那样吃上去的粥才会好暗意。

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3、熬粥的长河中间距性的和弄是为了“出稠”,正是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠;

:皮蛋2个、猪瘦肉馅200克

7.放入皮蛋,搅动均匀,关火;

4、香荽和胡椒粉可依照各人口味增添。

:米50-100克、姜丝、葱、油菜

8

:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

8.参与盐和个别胡椒粉调味就能够;