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美味佳肴菜谱:糟卤宝石鱼的做法

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原标题:比茶馆还香的六款家常菜,一盘都相当不够吃,学会再也不用下馆子了

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相克食品 糟卤 500ml 辅料 水沟葱 少量 相克食品 浅原野绿尖椒 5个 姜片 适当的数量调味剂 糟卤四鳃鲈鱼的做法

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糟辣脆皮鱼

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“Hong Kong家常菜里少不了的生机勃勃道糟卤菜,陈年酒糟的微醺,咸香鲜美。在商铺里见到老字号的宝鼎糟卤,就算买来试试看了,早就馋了记念里那一口糟卤肉。赶早去市集买了独特的真鲈,就按瓜棱瓶上的表明书,配上口味完美配搭的香葱油,大器晚成道最简单易行的糟卤七星鲈,吃罢后,举双臂推荐。”

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资料备齐。宝石鱼选2斤左右高低合适哈。

食物材料明细

菜式亮点:土法糟杭椒是福建非常有代表性的意气风发种佐料,将其炒香后给鲈子鱼调味,黄椒特有的韵味渗透到鱼肉中,让鱼肉吃上去更为舒心。

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主料

原料:鲈鱼1条(重约600克),糟辣椒200克,葱白丝10克,香菜1克。

四鳃鲈鱼两面打斜刀,放入容器里,参加少些葱、姜、杭椒。糟卤留小半碗,其他的倒入容器里盐渍鱼,20到30分钟翻一面,继续烟熏相似时间。

  • 鲈鱼一条
  • 糟卤一瓶500ml

调料:腌料(盐3克,葱段、姜片、料酒各10克),色拉油2千克(约耗60克),脆皮糊200克,葱油15克。

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辅料

制作步骤:

宝石鱼两面打斜刀,归入容器里,参加少些葱、姜、黄椒。糟卤留小半碗,其他的倒入容器里烟熏鱼。

  • 小葱适量
  • 新民主主义革命簇生椒5个
  • 姜片适量

1、河鲈宰杀制净,在鱼身两边打间隔为2–3分米的一字花刀,洗净血水后参加腌料盐渍15分钟。

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2、锅入色拉油烧至一半热时,取黑鲈裹匀脆皮糊,归入油中型Mini火炸至鱼肉成熟,抽出控油,放入盘中。